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化放疗病人饮食健康指导

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目录

CATALOGUE

02

饮食结构调整

03

食材选择标准

04

禁忌与风险防范

05

进餐方式优化

06

长期营养跟踪

01

营养需求管理

01

营养需求管理

PART

能量摄入标准

能量供给

根据患者体重、活动量、治疗反应等因素调整能量供给，保持患者能量平衡。

01

碳水化合物

选择易消化、吸收的双糖或单糖，避免过多摄入高纤维食物，以免影响胃肠功能。

02

脂肪供给

适当提高脂肪供给比例，选择易消化的植物油，为患者提供足够的必需脂肪酸。

03

蛋白质补充策略

根据患者体重及肾功能调整蛋白质摄入量，保证患者体内蛋白质的合成与更新。

蛋白质摄入量

选择富含优质蛋白的食物，如瘦肉、鱼、禽类、蛋类、豆类等，以提高患者免疫力。

优质蛋白

将蛋白质分配到每餐中，保证患者在每一餐都能摄取到充足的蛋白质。

蛋白质分配

微量元素平衡方法

避免过量

注意避免过量摄入微量元素，以免引起中毒或副作用。

03

通过食物多样化，摄取不同种类的微量元素，避免单一食物导致的微量元素缺乏。

02

食物多样化

微量元素摄入

根据患者情况，适当增加锌、硒等微量元素的摄入，以维持患者体内微量元素平衡。

01

02

饮食结构调整

PART

流质食物

选择藕粉、酸奶、牛奶、豆浆、蛋白粉、菜汁、果汁等营养丰富的流质食物。

半流质食物

选择稀饭、粥、面条、蛋糕、藕粉、鸡蛋羹、豆腐脑等柔软、易咀嚼和吞咽的半流质食物。

流质与半流质选择

少食多餐原则

01

进食频次

每天分多次进食，每次少量，保证饮食的连续性和稳定性。

02

食物选择

选择营养丰富、易于消化吸收的食物，如蛋类、瘦肉、鱼肉、豆腐等。

特殊症状应对（如吞咽困难）

选择软食、半流质或流质食物，避免坚硬、粗糙、油腻和刺激性食物。

食物调整

采用细嚼慢咽、低头进食等方式，以减少食物残留和误吸风险。

进食方式

03

食材选择标准

PART

高营养密度食物推荐

肉类

坚果及种子

蔬菜水果

奶制品及豆制品

瘦肉、鱼、禽肉等，富含优质蛋白质、维生素和矿物质。

菠菜、花椰菜、胡萝卜、南瓜、柑橘类、苹果等，富含维生素、矿物质和膳食纤维。

核桃、花生、杏仁、亚麻籽等，富含健康脂肪、蛋白质、维生素E等。

低脂牛奶、酸奶、豆腐、豆浆等，富含钙、蛋白质和维生素。

易消化食材清单

稀饭

蔬菜泥

鸡蛋

面条

如米粥、藕粉、燕麦粥等，富含碳水化合物，易于消化吸收。

如南瓜泥、土豆泥等，富含膳食纤维，有助于肠道健康。

富含优质蛋白质，易消化，可作为患者蛋白质的主要来源之一。

细软的面条易于咀嚼和消化，可搭配蔬菜和肉类一起食用。

避免刺激性食物

辛辣食品

如辣椒、花椒、姜等，易刺激胃肠道，引起胃肠不适。

01

油炸食品

如炸鸡、炸薯条等，油腻且难以消化，易加重胃肠负担。

02

高纤维食品

如粗粮、坚果等，虽然富含膳食纤维，但易刺激肠道，影响消化吸收。

03

浓茶和咖啡

含有咖啡因和茶碱等成分，易刺激神经和胃肠道，影响睡眠质量。

04

04

禁忌与风险防范

PART

生冷食物

包括冰镇饮料、冰激凌、生冷水果、凉拌菜等，容易引起患者消化系统的不适。

高脂食物

如炸食、全脂奶制品、肥肉、动物内脏等，会增加胃肠负担，不利于患者康复。

辛辣、刺激性食物

如辣椒、花椒、姜、蒜等，会刺激胃肠道黏膜，加重患者的不适感。

酒精类饮品

如白酒、啤酒、红酒等，会对患者肝脏造成损伤，影响治疗效果。

禁忌食物清单（如生冷、高脂）

交叉感染预防措施

餐前便后洗手

保持环境清洁

避免接触污染物

避免与感染患者接触

患者及护理人员必须严格遵循洗手程序，避免细菌、病毒等微生物通过手传播。

患者的餐具、茶具、毛巾等个人物品应专用，并定期消毒，避免交叉感染。

患者的居住环境应经常通风换气，保持空气新鲜，减少细菌滋生。

患者应避免与感冒、传染病等患者接触，减少交叉感染的机会。

食品卫生要求

采购新鲜食材

烹饪熟透

储存合理

餐具消毒

选择新鲜、无污染的食材，避免食用过期或变质的食品。

食物应彻底煮熟，确保杀灭细菌、病毒等微生物，防止食物中毒。

食品应储存在干燥、通风、防鼠、防虫的地方，避免受潮、霉变等。

患者的餐具应定期消毒，确保卫生安全，减少细菌滋生。

05

进餐方式优化

PART

进食频率调整

少食多餐

化放疗病人由于消化功能减弱，建议采用少食多餐的方式，每天分5-6餐，避免一次性进食过多导致胃肠不适。

定时定量

尽量在固定时间进食，有助于调整消化系统节律，提高消化吸收效率。

餐前小吃

在正餐前30分钟左右，可适量食用开胃小吃，如水果、酸奶等，以刺激食欲。

温度控制技巧

温热食物

化放疗病人应避免食用过冷或过热的食物，温热食物更易于消化吸收，同时有助于保护胃黏膜。

室温环境

忌热饮热食

进食时，食物和汤水的温度应接近室温，避免对口腔黏