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疫情防控期间错峰就餐制度

一、总则

为有效应对疫情防控常态化要求，切实保障广大人员的身体健康与生命安全，维护就餐环境的有序与卫生，特制定本错峰就餐制度。本制度旨在通过科学规划就餐时间、优化就餐流程、强化防控措施，最大限度降低人员聚集风险，确保就餐环节的安全可控。本制度适用于疫情防控期间所有在单位内部食堂或指定就餐区域就餐的人员。

（一）指导思想

以国家及地方疫情防控相关法律法规和指导意见为根本遵循，坚持“预防为主、精准施策”的原则，将员工健康放在首位，通过精细化管理，实现就餐安全与餐饮服务质量的有机统一。

（二）基本原则

1.安全第一原则：所有措施均以降低病毒传播风险为首要目标。

2.错峰有序原则：科学划分就餐时段，引导人员分时、分段就餐，避免拥挤。

3.流程优化原则：简化取餐、就餐、离场流程，减少人员在餐厅内的停留时间。

4.责任到人原则：明确各部门及个人在错峰就餐中的职责与义务。

二、错峰就餐核心机制

（一）就餐时段划分与人员安排

1.科学分段：根据单位总就餐人数、餐厅容量及各部门工作特点，将午餐及晚餐时间划分为若干个时间段，每个时间段间隔宜不少于十五至二十分钟，确保上一批次人员基本就餐完毕并完成必要消毒后，下一批次人员方可进入。

2.弹性排班：各部门需结合自身工作实际，提前将本部门就餐人员按划分的时段进行合理分配，并将名单报至行政或后勤管理部门备案。鼓励采用轮班制，确保工作与就餐两不误。

3.动态调整：建立就餐情况反馈机制，根据实际运行中出现的排队过长、某一时段人员过于集中等问题，及时对就餐时段和人员安排进行微调。

（二）餐厅容量管控与座位设置

1.限流管理：严格控制同时段就餐人数，按照人均就餐面积不低于规定标准、座位间距保持安全距离的要求，核算餐厅最大承载量，并在入口处明确标识。

2.座位调整：对餐厅内座椅进行重新排布，采取单向就座、隔位就座或错位就座等方式，避免面对面就餐。可使用物理隔断（如透明挡板）进一步降低风险。非就餐时段，座椅可统一朝向或收起部分座椅，以限制随意就座。

三、全流程防控管理

（一）餐前准备与个人防护

1.健康监测：就餐人员需确保本人身体健康，无发热、咳嗽等不适症状。如有不适，应及时报告并就医，不得进入餐厅。

2.手部卫生：进入餐厅前，必须在指定区域使用洗手液或免洗消毒液进行手部清洁消毒。

3.规范佩戴口罩：除就餐期间外，进入餐厅直至取餐完毕就座前，均需规范佩戴口罩。口罩应完全遮盖口鼻和下巴，佩戴过程中避免触碰。

（二）取餐过程管理

1.有序排队：严格按照地面标识的引导，在取餐窗口前有序排队，前后间距保持安全距离。

2.快速取餐：提倡使用自助餐或提前预订配餐模式，减少点餐等待时间。取餐时应快速选择，避免在取餐区逗留、交谈。

3.餐具使用：鼓励使用一次性餐具或经过严格消毒的公共餐具。如提供自助餐具，应在旁配备消毒用品。

（三）就餐行为规范

1.单向流动：在餐厅入口、取餐区、就餐区、出口等处设置清晰的指示标识，引导人员单向流动，避免交叉往返。

2.安静就餐：就餐期间应尽量减少交谈，如需交流，应保持安全距离并降低音量。提倡“食不言”，专注用餐，缩短就餐时间。

3.保持清洁：就餐过程中，保持桌面整洁，不随意丢弃杂物。餐后将餐具送至指定回收处，并清理个人就餐区域的垃圾。

（四）餐后清洁与消毒

1.即时清洁：餐厅工作人员需在每批次人员就餐结束后，立即对餐桌、座椅、地面等进行清洁和消毒，并开窗通风。

2.定期消杀：对取餐工具、餐具、门把手、水龙头等高频接触物体表面，应增加消毒频次。

3.垃圾处理：餐饮垃圾和废弃口罩应分类收集、及时清运，并对垃圾桶进行定时消毒。

四、组织保障与监督

（一）组织领导

成立由单位主要负责人牵头的错峰就餐工作小组，明确行政、后勤、工会等相关部门的职责分工，统筹协调错峰就餐各项工作的落实。

（二）宣传引导

通过公告栏、内部通讯工具、会议等多种形式，向全体就餐人员宣传本制度的重要性、具体内容及相关要求，提高大家的知晓率和配合度，营造自觉遵守的良好氛围。

（三）监督检查

工作小组及相关部门应加强对餐厅现场的巡查与监督，对不遵守错峰时间、不按规定佩戴口罩、随意聚集交谈等行为及时进行劝阻和纠正。设立监督举报渠道，鼓励大家共同参与管理。

（四）应急处置

制定就餐期间突发疫情事件的应急预案，如发现疑似病例，应立即启动预案，按规定流程进行隔离、报告、消毒等处置工作。

五、附则

本制度自发布之日起施行。各单位可根据本制度精神，结合自身实际情况，制定更为详细的实施细则。本制度由单位疫情防控工作领导小组（或行政部/后勤部）负责解释，并根据疫情防控形势变化适时调整。

通过上述错峰就餐制度的严格执行与精细化管理，能够有效降低疫情传