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发酵菌种保存操作规程

发酵菌种保存操作规程

一、发酵菌种保存的基本原则与前期准备

发酵菌种的长期稳定保存是保障微生物研究工作延续性和生产活动可靠性的基础。保存操作的核心目标是维持菌种的存活率、遗传稳定性及特定生理生化特性，避免不必要的变异或污染。因此，建立一套科学、规范的操作规程至关重要，这需要从理论基础、环境准备和人员素质等多方面进行充分准备。

（一）菌种保存的基本原理与目标

微生物菌种的保存基于一个核心原理：通过创造不利于其代谢活动的环境条件，使其处于休眠或生长极度受抑的状态，从而延长保藏时间。常用的方法包括低温、干燥和缺氧等。这些方法旨在降低菌体内的酶活性，减缓甚至停止其新陈代谢，从而