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食品标签试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.食品标签上必须标注的内容是（）

A.食品名称

B.食用方法

C.储存条件

D.以上都是

2.食品标签中净含量的标注要求是（）

A.以体积标注时，要用“L”或“ml”

B.以质量标注时，要用“kg”或“g”

C.以上都对

D.以上都不对

3.食品标签中生产日期的正确标注形式是（）

A.见包装某处

B.生产日期：XXXX年XX月XX日

C.只写日期

D.只写年月

4.预包装食品营养标签强制标示的内容不包括（）

A.能量

B.营养素参考值

C.配料表

D.蛋白质

5.食品标签中产品标准代号应标注（）

A.企业内部编号

B.国家标准编号

C.行业标准编号

D.以上都可以

6.食品标签中配料表的标注顺序是（）

A.按加入量递减顺序

B.按加入量递增顺序

C.随意标注

D.先标注主要原料

7.食品标签中保质期的标注正确的是（）

A.最佳食用期

B.在此日期前食用

C.保质期XX天/月/年

D.以上都对

8.下列不属于食品标签基本要求的是（）

A.清晰、醒目、持久

B.应通俗易懂

C.可以使用拼音

D.不得含有虚假内容

9.食品标签中生产许可证编号标注在（）

A.标签左上角

B.标签右上角

C.标签底部

D.没有固定位置

10.食品标签中食品生产经营者的名称和地址应标注（）

A.实际生产地

B.销售地

C.注册地址

D.以上都可以

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.食品标签的作用有（）

A.指导消费者选购食品

B.保护消费者合法权益

C.促进食品销售

D.规范食品生产

2.食品标签中可以标注的内容有（）

A.产品特点

B.食用建议

C.致敏原提示

D.以上都可以

3.预包装食品营养标签中的核心营养素包括（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.钠

4.食品标签中生产日期的标注方法有（）

A.年/月/日

B.年.月.日

C.年-月-日

D.日月年

5.食品标签中净含量的标注应符合的规定有（）

A.单件定量包装商品的净含量应当标注净含量、数字和法定计量单位

B.净含量的标注字符高度应当符合规定要求

C.多件包装食品的净含量可以只标注总净含量

D.净含量应与食品名称在同一视野内

6.食品标签中配料表的标注要求有（）

A.配料表应以“配料”或“配料表”为引导词

B.各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列

C.加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列

D.复合配料需标注原始配料

7.食品标签中保质期的确定应考虑的因素有（）

A.食品的微生物学变化

B.食品的化学变化

C.食品的物理变化

D.食品的感官特性

8.食品标签中食品生产经营者的名称和地址应标注（）

A.依法登记注册的名称

B.地址应当具体到门牌号

C.生产地、分装地或者进口商、经销商的地址

D.可以标注简称

9.食品标签中产品标准代号的标注要求有（）

A.应标注现行有效的国家标准、行业标准、地方标准或者企业标准的代号和顺序号

B.应与企业实际执行的标准一致

C.企业标准应在企业内部公示

D.可以标注过期标准

10.食品标签中营养声称包括（）

A.含量声称

B.比较声称

C.功能声称

D.以上都对

三、判断题（每题2分，共10题）

1.食品标签可以不标注生产日期。（）

2.食品标签中净含量可以用市斤标注。（）

3.预包装食品营养标签中的营养素参考值是固定不变的。（）

4.食品标签中配料表可以不按加入量递减顺序标注。（）

5.食品标签中保质期可以随意标注。（）

6.食品生产经营者的名称和地址可以标注虚假信息。（）

7.食品标签中产品标准代号可以标注错误的编号。（）

8.食品标签中营养声称必须有科学依据。（）

9.食品标签中可以标注未经国家批准的保健功能。（）

10.食品标签的内容可以与食品的实际情况不符。（）

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述食品标签中净含量标注的注意事项。

2.食品标签中配料表标注的顺序有什么要求？

3.预包装食品营养标签强制标示的内容有哪些？

4.食品标签中生产日期标注应符合哪些规定？

五、讨论题（每题5分，共4题）

1.谈谈食品标签对消费者的重要性。

2.讨论食品标签中营养声称的意义。

3.说说如何确保食品标签内容的真实性和准确性。

4.探讨食品标签中致