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餐饮门店季度营收增长计划

作为在餐饮行业摸爬滚打近8年的从业者，我太清楚门店营收增长的“痛”了——既要稳住老顾客的信任，又得想办法吸引新客流；既要控制成本，又得在产品和服务上做加法。刚接手这家社区型中餐门店时，我们月均营收徘徊在35万左右，顾客以周边3公里内的居民为主，复购率不错但增量有限。今年这个季度，我决心打破“稳定但不增长”的僵局，结合门店实际情况，制定了这份更接地气、更有操作性的营收增长计划。

一、现状分析与核心目标

（一）当前经营痛点梳理

过去三个月的数据摆在面前，问题挺明显：

产品结构冗余：菜单有86个SKU，其中销量靠后的20%产品占比却达35%，顾客点菜时总说“选择困难”，后厨