DB41∕T 652-2010 杏鲍菇生产技术规程.docxVIP

DB41

河南省地方标准

DB41/T652—2010

杏鲍菇生产技术规程

2010-12-30发布2011-03-01实施

河南省质量技术监督局发布

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DB41/T652—2010

前言

本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。

本标准参考NY/T528《食用菌菌种生产技术规程》和NY862《杏鲍菇和白灵菇菌种》。

本标准由河南省食用菌协会提出并归口。

本标准起草单位：洛阳福达美农业开发有限公司、洛阳梓生科技开发有限公司、洛阳市质量技术监督局、三门峡市质量技术监督局、洛阳理工学院、洛阳妩媚生物工程有限公司。

本标准主要起草人：王忠东、杨永庆、刘延庆、孟朝军、胡骥、孟令杰、张果果。

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杏鲍菇生产技术规程

1范围

本标准规定了杏鲍菇的生产环境、栽培基质、生产管理技术和病虫害防治等。

本标准适用于河南境内杏鲍菇的生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4285农药安全使用标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T8321农药合理使用准则(所用部分)

GB15618土壤环境质量标准

NY862杏鲍菇和白灵菇菌种

NY5010无公害食品蔬菜产地环境条件

NY5099无公害食品食用菌栽培基质

3生产环境

生产环境应符合NY5010和GB15618的规定，选泽供水、排水、电源方便，周边无化工、矿业、电力、钢铁等环境污染的场地。

4栽培基质

4.1主料：玉米芯、秸秆、木屑、棉籽壳等应符合NY5099的规定。

4.2辅料：麦麸、米糠、玉米粉、白沙糖、石膏、石灰等应符合NY5099的规定。

4.3拌料：拌料用水应符合GB5749规定。

5生产管理技术

5.1栽培季节

杏鲍菇是一种低温型食用菌，菌丝生长温度为5℃~35℃,最适温度为23℃~25℃。子实体生长温度为8℃~20℃,最适温度为13℃~16℃。豫西地区8月下旬生产为宜，其它地区根据不同气候特点，选择适宜季节，适时栽培。恒温出菇房可周年栽培。

5.2栽培设施

5.2.1半地下式菇棚

菇棚宽7m～8m，长度根据地形确定，高度1.8m～2.5m，地下0.6m～0.7m，地上1.2m～1.8m，

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墙壁厚为0.5m～0.7m。菇棚内沿棚宽方向搭建栽培架，架间通道宽0.7m～1m，层间0.4m。菇房两侧应留通风孔，菇棚上覆盖保温材料。

5.2.2恒温菇房

恒温菇房的建造应满足杏鲍菇菌丝和子实体生长的温度，安装通风设施。菌丝培养房控制温度在20℃±2℃,出菇房控制温度在15℃±2℃。

5.3菌种

根据不同栽培季节，选择优质、高产、抗逆性强、适销对路的品种。菌种应洁白、健壮、无污染，符合NY862规定。

5.4栽培工艺流程

培养料配制→装袋→灭菌→接种→菌丝体培养→开袋→催蕾→出菇管理→采收→转潮管理。

5.5培养料配制

5.5.1基本配方

根据主辅料情况，可选择以下配方:

a)配方一：棉籽壳或秸秆81%、麦麸15%、玉米粉2%、石灰1%、白沙糖1%；

b)配方二：木屑36%、棉籽壳或秸秆37%、麦麸24%、白沙糖1%、石灰1%、碳酸钙1%；

c)配方三：玉米芯20%、棉籽壳或秸秆60%、麦麸14%、玉米粉3%、石灰1%、碳酸钙1%、白沙糖1%。

5.5.2拌料

用拌料机或人工拌料，人工拌料在平整的水泥地面上拌料，根据季节适当堆闷，培养料的pH值为7.0～7.5，含水量在65%左右。

5.5.3装袋

选用直径17cm、长33cm规格的耐高温聚乙烯塑料袋或聚丙烯塑料袋，人工或机械装袋。装料要松紧适宜，密度均匀，以手拿菌袋不留指窝为宜。

5.6灭菌

灭菌分常压和高压两种方法。常压灭菌：原料1t左右，加温后3h～4h内使料温达到100℃,保持10h～12h，可根据锅内的装量情况，适当调整保温时间，然后再焖至温度降到50℃时出锅接种。高压灭菌：在灭菌锅蒸汽压力达到0.15MPa下保持2.5h～3h。

5.7接种

袋温降到30℃以下时进行接种，接种过程按无菌操作进行。每瓶(袋)三级菌转接20