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STANDARDOPERATINGPROCEDURES
项目托盘使用标准生效日期
序号FB/SOP/14发送人餐饮部总
页码第一页批准总经理
描述全体餐厅员工
WhatToDoHowToDoItNote
(Sub-Tasks)
1．预备服务/-检查拖盘是否清洁与完整卫生及安全
运输拖盘
2．拖盘使用服务拖盘：
-把左手放在拖盘下的中部平衡
-手指自然地张开方便控制
-持在身前、手肘的水平位置外观一致
运输拖盘：
-把左手放在拖盘下的中部平衡
-手指自然地张开方便控制
-当你把手掌放在拖盘下提起时，膝盖要弯曲，用腿力提安全
起，不要弯腰或使用臂力
-拖盘拖在肩膀水平，手指指向后方方便控制
-上臂及手肘要紧贴身体外观一致
注意：
-手掌必须放在拖盘的重心下方便控制
-只盛放自己能应付的重量安全
-不要盛放超过30磅（14公斤）安全
-不要把用具叠的过高安全
3．盛放拖盘-碟与碟间不能有任何问题，碟要根据其大小形状叠起安全
方法-杯与杯碟要分开叠放，杯不能叠起超过4只安全及空间
-把重量较重的东西放在靠近自己的地方安全
-不要把物体摆出拖盘以外安全
-有饮料的杯及高杯须摆放在拖盘中间安全
-杯子不能重叠摆放安全
-拖盘上的物件不能过高或过重安全
-拖盘上的物件要摆放整齐美观
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