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2025年餐饮行业食品安全员业务知识考核试卷(附答案).docx

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    2025年餐饮行业食品安全员业务知识考核试卷(附答案)

    一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分。每题只有一个正确选项）

    1.根据《食品安全法》，餐饮服务提供者采购食品原料时，应当查验的证明文件不包括（）。

    A.食品生产许可证

    B.食品检验合格证明

    C.供货者身份证明

    D.商标注册证书

    2.以下关于食品储存的要求，错误的是（）。

    A.冷藏库温度应控制在08℃

    B.冷冻库温度应≤18℃

    C.食品与墙壁距离≥10cm，与地面距离≥15cm

    D.熟食品与半成品可混放，但需覆盖保鲜膜

    3.餐饮服务中，加工生熟食品的工具、容器应（

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