《酒水知识与酒吧管理》模块四 配制酒.pptx

;;一、露酒;（一）竹叶青酒

竹叶青酒产自山西省汾阳县杏花村汾酒厂，已有一千多年的历史。在古代，竹叶青酒只用竹叶泡制，随着科学技术的进步以及生产工艺的提高，现它以汾酒为原酒，用竹叶等十余种香料的浸液和冰糖配制而成，酒度为45°，含糖10％。;（二）五加皮酒

五加皮酒产自广东省广州市制酒厂，它运用宫廷御制秘方，选用优质高粱为酒基，以五加皮为原料，加入当归、砂仁、豆蔻、丁香等近30种中药材，以经过加工的白酒分别热浸后配制成的。;（三）莲花白酒

早在明朝万历年间，皇宫贵族就开始酿造宫廷御酒——莲花白酒。1959年北京葡萄酒厂搜集到此酒的御制配方，经精心酿制，于当年面世。它以陈年纯正的高粱酒为原料，加