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餐饮企业食品安全责任协议

甲方（餐饮企业）：[在此处填写餐饮企业全称]

统一社会信用代码：[在此处填写餐饮企业统一社会信用代码]

法定代表人/负责人：[在此处填写]

地址：[在此处填写餐饮企业注册地址或主要经营地址]

乙方：[在此处填写乙方单位或个人全称]

统一社会信用代码/身份证号：[在此处填写]

地址：[在此处填写乙方地址或联系方式]

（根据实际情况，可增加其他签约方，并依次编号和填写信息）

鉴于甲方作为餐饮企业，对所提供的食品负有食品安全保障的首要责任，为确保食品安全，规范经营管理，明确与[乙方名称]在食品安全相关事宜中的权利与义务，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》及相关法律法规的规定，甲乙双方经友好协商，达成如下协议：

第一条总则

1.1本协议旨在明确甲乙双方在保障食品安全方面的责任、权利和义务，共同维护食品安全秩序，保障消费者健康权益。

1.2甲乙双方应遵守国家及地方有关食品安全的各项法律法规、标准和技术规范，遵循食品安全风险管理原则，建立并执行有效的食品安全管理体系。

1.3甲方作为餐饮服务提供方，对所供应的食品负有全面的安全保障责任。乙方作为[在此处根据乙方身份填写，例如：甲方食品原料供应商、甲方委托的食品加工单位、甲方餐饮具清洁消毒服务提供方等]，应履行本协议约定的食品安全相关义务。

第二条甲方的责任

2.1采购与验收：甲方负责建立并执行食品及食品相关产品采购查验记录制度，严格筛选合格供应商，确保采购的食品、食品添加剂、食品相关产品符合国家食品安全标准及本协议约定的要求。甲方有权对乙方提供的[根据乙方身份填写，例如：原料、产品、服务]进行查验，乙方应积极配合。

2.2储存管理：甲方负责建立并实施食品贮存管理制度，确保食品分类、离墙离地存放，保持适宜的温湿度，采取有效措施防止食品交叉污染、变质。甲方应确保储存设施符合食品安全要求。

2.3加工制作过程控制：甲方负责制定并严格执行标准操作规程（SOP），包括食品处理区的清洁消毒、从业人员健康管理、食品加工过程的温度和时间控制、防止交叉污染等关键控制点管理。

2.4餐饮具与环境卫生：甲方负责餐饮具的清洗、消毒、保洁工作，确保操作环境、设备设施的清洁卫生，并建立相应的记录。

2.5人员健康管理：甲方负责建立并执行从业人员健康管理制度，确保持有效健康证明上岗，定期进行食品安全知识和操作技能培训。

2.6餐饮服务环节：甲方确保食品烧熟煮透，生熟分开，原料加工过程符合安全要求，[根据业务范围填写，例如：外卖配送过程符合食品安全规定]。

2.7应急处理机制：甲方建立食品安全事故应急预案，明确报告程序和处理措施，并负责组织相关人员的应急演练。

2.8记录与追溯：甲方建立并保存食品采购、验收、贮存、加工、销售等相关记录，确保食品可追溯。记录保存期限符合法律法规要求。

2.9自查与改进：甲方定期进行食品安全自查，及时发现并纠正食品安全问题，持续改进食品安全管理水平，并向[根据监管要求填写，例如：当地市场监督管理局]报告自查情况。

2.10信息告知：甲方应向乙方提供必要的食品安全信息，包括法律法规更新、标准变更、以及甲方内部食品安全管理要求等。

第三条乙方的责任

3.1[根据乙方具体身份，详细约定其责任，例如：]

*若乙方为食品原料供应商：保证所供应的[具体食品名称]符合国家食品安全标准、合同约定质量要求及甲方提出的食品安全特定要求，提供合法有效的检验检疫合格证明、生产许可证等资质文件，并配合甲方进行必要的抽样检验。乙方应确保其自身生产经营活动符合食品安全法规。

*若乙方为食品加工外包单位：严格按照甲方提出的食品加工工艺、配方、数量及质量标准进行加工，确保加工过程符合食品安全标准，对加工出的产品进行检验或确保其符合约定要求，并承担因加工过程导致的食品安全风险责任。乙方应将其自身的食品安全管理信息及时告知甲方。

*若乙方为餐饮具清洁消毒服务提供方：严格按照甲方要求的清洁消毒程序和方法进行操作，使用符合食品安全标准的消毒剂，确保清洁消毒效果，并做好操作记录，对服务过程造成的食品安全风险负责。

*通用责任：乙方应遵守甲方提出的与其提供的产品或服务相关的食品安全操作规程要求，及时向甲方通报其自身发生的可能影响食品安全的不良事件或信息，配合甲方及监管部门进行相关调查。

3.2乙方应确保其提供的[根据乙方身份填写，例如：原料、产品、服务]来源合法，符合食品安全规定。

第四条双方的权利与义务

4.1甲方有权对乙方提供的[根据乙方身份填写，例如：原料、产品、服务]进行查验、抽检或评估，乙方应予以配合。查验不合格的，甲方有权要求乙方立即整改或退货，并可根据情况解除本协议。

4.2