饮品店项目常见设备使用维护.pdfVIP

重庆东方斯贝拉餐饮管理有限公司

可可贝罗项目常见设备使用保养资料

常见设备

1,碎机***

2,沙机***

3,制机***

4,淇淋机软（/硬）***

5,淇淋（甜品）展示柜***

6,豪华烤箱***

7,鲜奶搅拌机***

8,奶昔机***

9,果糖定量机***

10,保温桶***

1b蛋筒烤炉***

12,冷藏/冷冻工作台***

13,自动开水机***

14,三节软水器***

15,冷藏展示柜**

16,奶茶组合柜**

使用及维护

一、碎冰机

功率：300W

额定电压：220V/50IIZ

尺寸：390X180X300mm

安装调试

1、打开碎机盖，用干布擦净刨漕，检查刀片安装是否牢固。

2、检查电源线及插头有无破损、漏电现象，接触是否良好，关闭开关，插

上电源。

3、将碎机盖打开，投入适量的块盖上盖。

4、按下碎机的启动开关。

5、根据需要调整刀刃调解柄即可加工各种粗细不同的刨。

操作方法

1、抬起压手柄到上止点，插上电源打开主开关，把盛盆放在底架上，

粒放在碎筒内。

2、压下压手柄使保护开关自动打开，碎，工作完毕后抬起手柄到上止

点，重复以上操作。

注意事项

1、检查电源电压是否与铭牌相符。

2、使用完毕后应关掉开关，拔出电源插头，用干毛巾擦干机身上的水粒，

放于干燥处。

3、在使用时，粒的出口不能堵塞否则会造成刀盘卡住，烧坏马达，如出

现以上现象请立即查明京因，切断电源，抬起手柄。

4、不可以空转，装量不能超出碎筒平面。

5、所有设备在安装使用前，请详看说明书，遇到设备与电类有关的故障，

建议找专业人士检修，以免造成安全隐患。

维护保养

1、碎冰机使用完毕后，应关掉开关，拔出电源插头。

2、机属于食品机械，每天工作后需要将与冰块接触部清洗干净，并放在

干燥通风处(注：请不要使用对人身体有害的清洁剂清洗。)

故障排除

故障一：电机不运转

原因：电机坏。

解决方法：开关未开启、压冰手柄开关已坏或冰粒的出口堵塞，维修或更

换电机。

故障二:开启无电源

原因：电源线、开关已坏。

解决方法：电源线、开关或插座已坏需更换。

故障三:开启有电源但不能工作

原因：

(1)电机坏;

2（）开关坏。

解决方法:

（1）维修或更换电机;

（2）压冰手柄开关己坏或压冰手柄未压下。

二、冰沙机

功率：2000W

电压:220V

尺寸：240*220*600nini

安装调试

1、将冰沙机从包装箱里取出，用干毛巾清理灰尘，将底座置于工作台上,

插上电源，电源需接地线。

2、将冰沙杯清洗干净，倒置在桌面上，待水控干即可使用，也可用干

净毛巾擦干。

3、将冰沙杯置于底座上，盖好盖子，插上搅拌棒。

操作方法

1、洗干净搅拌杯、盖、搅拌棒后，放入食材（先放液体类食材）盖上杯

盖（一定要盖严）插上搅拌棒。

2、插上电源，选择相应功能（如果带冰，先用瞬间键，再用启动键，并

选择合适的档位