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学校食堂管理制度准则3篇

第一篇

食堂人员管理

1.人员招聘与录用

食堂工作人员的招聘需严格把关。招聘人员应具备健康证明，要求应聘者提供当地卫生部门颁发的有效健康证，确保其无传染性疾病。同时，需对应聘者进行背景调查，包括有无犯罪记录等，以保障食堂的安全环境。对于厨师岗位，要求有一定年限的餐饮工作经验，如至少3年以上食堂或餐厅厨师工作经历，并且要进行实际操作考核，考核内容包括菜品制作的速度、质量、口味等方面。服务员岗位需具备良好的沟通能力和服务意识，面试时通过模拟服务场景来考察其应变能力和服务态度。

2.人员培训

新员工入职后，需进行全面的培训。首先是食品安全培训，邀请专业的食品安全