平衡饮食均衡营养下.pptVIP

三餐分配要合理，零食要适当早餐：25％?30％，午餐：30％?40％，晚餐：30％?40％每天足量饮水，合理选择饮料《中国居民膳食指南》

第29页，共42页，星期日，2025年，2月5日如饮酒应限量白酒的能量较高，但是几乎不提供养分。长期过度饮酒降低食欲和食物摄入量，因此可能会导致多种营养素缺乏症，甚至肝硬化。过度饮酒也会增加高血压和中风的危险。《中国居民膳食指南》第30页，共42页，星期日，2025年，2月5日平衡饮食均衡营养下第1页，共42页，星期日，2025年，2月5日良好的饮食习惯有哪些？一日三餐，按时进餐；每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右；不偏食，不挑食，不暴饮暴食；饭后不宜立即进行剧烈运动；不吃零食；不盲目节食和减肥；不吃过冷或者过热的食物；少吃或不吃垃圾食品。第2页，共42页，星期日，2025年，2月5日膳食结构指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重。1动物性食物为主的膳食结构（经济发达国家膳食模式）2以植物性食物为主的膳食结构（东方膳食模式）3动植物平衡的膳食结构（日本膳食模式）4地中海膳食结构第3页，共42页，星期日，2025年，2月5日1.动物性食物为主的膳食结构属于高能量、高脂肪、高蛋白的营养过剩类型。年人均消耗粮食仅为50～70kg，而肉类多达100kg，奶类100～150kg，每人每天平均获得能量高达3300～3500kcal；后果:肥胖病、高血压、冠心病、糖尿病等高发；调整：增加谷类摄入量；减少脂肪摄入量（供能占30%以下），减少饱和脂肪酸及增加不饱和脂肪酸；胆固醇摄入量每日小于300mg第4页，共42页，星期日，2025年，2月5日特点:以植物性食物为主。多见于东方发展中国家，属于植物性食品为主、动物性食品为辅的膳食类型。膳食的能量供给约2000～2300kcal，蛋白质仅50g左右，脂肪仅30～40g，来自动物性食品营养素不足容易出现蛋白质、能量营养不良，以致体质低下，健康状况不良，劳动能力降低等。2.植物性食物为主的膳食结构第5页，共42页，星期日，2025年，2月5日特点：植物和动物性食品并重，膳食结构较合理。膳食中植物性食品占较大比重，但动物性食品仍有适当数量，膳食中动物性蛋白质约占50%，人均年摄入粮食110kg，动物性食品约135kg。这种膳食既保留了东方膳食的特点，又吸取了西方膳食的长处，膳食结构基本合理。动植物食物平衡的膳食结构第6页，共42页，星期日，2025年，2月5日地中海膳食结构（最合理）以意大利、希腊为代表膳食富含植物性食物食物加工程度低，新鲜度高橄榄油是主要的食用油脂肪供能占总能量的25-30%多海鱼，少“红肉”新鲜水果作为典型的每日餐后食品；大部分成年人有每天饮用葡萄酒的习惯第7页，共42页，星期日，2025年，2月5日我国的膳食模式

属于哪一类型？第8页，共42页，星期日，2025年，2月5日中国居民的传统膳食结构特点：以植物性食物为主，谷类、薯类和蔬菜摄入量较高，肉类摄入较低，奶类食物消费较少。高碳水化物高膳食纤维低动物脂肪第9页，共42页，星期日，2025年，2月5日我国食物摄入状况（2002）1.谷类食物:全国平均每日摄入量为402g（146kg/年）。呈下降趋势，尤以杂粮摄入量下降明显。2.蔬菜水果:全国平均每日蔬菜摄入量为275g，水果摄入量为46g。3.动物性食物：全国平均每日畜禽肉类摄入量为69g，鱼虾类为30g（36.5kg/年）。动物性食物平均摄入量增长较快。第10页，共42页，星期日，2025年，2月5日4.奶类及豆类食物：全国城乡居民平均每日奶类制品的摄入量为26g，干豆类为4g。5.食用油：全国平均摄入量为42g，其中植物油为33g，动物油为9g。6.盐和酱油：全国平均每日食盐摄入量为12g，酱油为10g。食物摄入状况第11页，共42页，星期日，2025年，2月5日膳食能量和营养素摄入状况

能量：全国城乡居民平均每日能量摄入为9464kJ.城市：8962kJ,农村9650kJ.蛋白质：全国城乡居民平均每日蛋白质摄入量6