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旅馆卫生安全管理操作规范

一、总则

1.1目的

为全面提升旅馆卫生安全管理水平，保障入住宾客及从业人员的身体健康与生命安全，维护旅馆良好声誉，特制定本规范。本规范旨在建立一套系统、科学、可操作的卫生安全管理体系，确保旅馆各项卫生安全措施落到实处。

1.2适用范围

本规范适用于各类旅馆（包括宾馆、酒店、客栈、招待所等）的卫生安全管理工作，涵盖旅馆运营的各个环节，包括但不限于客房、公共区域、餐饮（如提供）、员工操作等。

1.3基本原则

1.预防为主，防治结合：将卫生安全管理贯穿于旅馆运营全过程，采取有效预防措施，降低卫生安全风险。

2.全员参与，责任到人：明确各层级、各岗位人员的卫生安全职责，确保人人有责，责任可追溯。

3.标准明确，操作规范：制定详细的卫生清洁、消毒流程和质量标准，确保操作有章可循。

4.定期检查，持续改进：建立健全卫生安全检查与监督机制，及时发现问题并采取纠正措施，不断提升管理水平。

5.遵守法规，符合标准：严格遵守国家及地方关于公共场所卫生、传染病防治等相关法律法规和标准要求。

二、管理职责

2.1总经理/店长职责

1.对旅馆卫生安全管理工作负总责，确保卫生安全管理体系有效运行。

2.批准卫生安全管理相关制度、计划及预算。

3.组织建立卫生安全管理机构或指定专人负责卫生安全管理工作。

4.定期听取卫生安全管理工作汇报，及时解决重大卫生安全问题。

2.2卫生安全管理部门/负责人职责

1.组织制定和修订旅馆卫生安全管理相关制度、操作流程及应急预案。

2.负责卫生安全知识与技能的培训、考核与督导。

3.组织实施日常卫生安全检查、监督，对发现的问题督促整改。

4.负责卫生安全相关记录的整理、归档与分析。

5.负责与卫生监督等相关部门的沟通协调。

6.组织或参与卫生安全事件的调查与处理。

2.3各部门职责

1.客房部：严格执行客房清洁消毒操作规范，确保客房及公共区域卫生达标；负责布草、清洁用具的规范管理。

2.餐饮部（如设）：严格执行食品采购、储存、加工、供应等环节的卫生安全规范，确保餐饮卫生安全。

3.工程部：负责供水、供电、通风、空调等设施设备的维护保养，确保其正常运行，防止因设施问题引发卫生安全隐患。

4.采购部：负责采购符合卫生安全标准的清洁用品、消毒用品、布草、客用品及食品原材料（如设餐饮）等。

5.人力资源部：负责从业人员健康证明的查验，组织上岗前及在岗期间的卫生知识培训。

2.4从业人员岗位职责

1.严格遵守本规范及所在岗位的卫生安全操作规程。

2.积极参加卫生安全知识培训，掌握必要的卫生安全知识和技能。

3.正确使用和维护清洁、消毒设备及用品。

4.做好本职工作范围内的卫生清洁与消毒记录。

5.发现卫生安全隐患或突发卫生事件，立即向直接上级或卫生安全管理负责人报告。

三、操作规范

3.1客房卫生清洁与消毒

3.1.1清洁前准备

1.清洁人员应身着干净整洁的工作服，佩戴口罩、一次性手套。

2.准备好清洁工具和用品，如清洁布（不同区域应使用不同颜色或标记的清洁布，避免交叉污染）、水桶、清洁剂、消毒剂、吸尘器、扫帚、拖把等。确保清洁工具本身洁净。

3.进入客房前，应先敲门确认客房无人。

3.1.2清洁流程与标准

1.开窗通风：首先打开客房窗户通风，保持空气清新。

2.撤换布草：将使用过的床单、被套、枕套、毛巾等布草撤下，放入专用布草袋内，避免在客房内抖动，防止扬尘。

3.清理垃圾：将客房内的垃圾连同垃圾袋一并清除，垃圾桶内外擦拭干净。

4.除尘除污：

*用干布或吸尘器对客房内各类家具、设备表面、窗台、空调出风口等进行除尘。

*对墙面、镜面、玻璃等进行清洁，确保无污渍、水痕。

5.卫生间清洁与消毒：

*先用清水冲洗卫生间地面、洗手台、浴缸/淋浴区。

*用专用清洁剂清洁马桶内外、洗手台、浴缸/淋浴区，去除污渍、水垢。

*用消毒剂对马桶座圈、按钮、洗手台台面、水龙头、浴缸内壁、门把手等高频接触表面进行擦拭消毒，作用至规定时间后用清水擦拭（如说明书要求）。

*清洁镜面、墙面，确保光亮洁净。

*更换卫生纸、洗手液、沐浴露、洗发水等客用品。

*对卫生间地面进行彻底清洁、拖干，确保无毛发、无污渍、无异味。

6.卧室/客厅清洁与消毒：

*整理床铺，铺设干净布草，确保平整、无褶皱、无毛发。

*清洁桌面、床头柜、电视柜等，用消毒剂对电话、遥控器、门把手、电灯开关等高频接触表面进行擦拭消毒。

*清洁地面，根据地面材质选择合适的清洁方式（如吸尘、湿拖），确保干净整洁。

7.补充客用品：按规定数量和位置补充水杯、