食品储存方法措施.docxVIP

食品储存方法措施

甲方（供货方/采购方/储存方）：

法定代表人/负责人：

地址：

联系电话：

乙方（供货方/采购方/储存方）：

法定代表人/负责人：

地址：

联系电话：

根据《中华人民共和国民法典》、《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规的规定，甲乙双方本着平等自愿、诚实信用的原则，就食品储存方法措施事宜，经友好协商，达成如下协议：

第一条储存对象

本协议项下的食品储存对象为甲方交（或乙方收）由乙方负责储存的【请填写具体食品名称或类别，例如：各类预包装食品、生鲜肉类、乳制品等】（以下简称“储存食品”）。

第二条储存环境要求

1.乙方应确保储存食品的储存场所环境符合国家食品安全标准及相关要求。

2.冷藏食品应储存在温度稳定维持在0℃至4℃的环境内，冷冻食品应储存在温度稳定维持在-18℃或以下的独立环境内。乙方应配备并定期校准温度监控设备，确保温度记录的准确性，并每日至少记录两次温度数据。

3.储存场所应保持清洁、干燥、通风良好，相对湿度应保持在适宜范围【可具体约定范围，例如：相对湿度宜保持在45%至75%之间】，无异味，防止食品受潮、霉变或串味。

4.储存场所必须采取有效的防虫、防鼠、防鸟措施，并定期检查设施完好性，保持无虫害无鼠迹。

5.需要避光保存的储存食品，应存放在无阳光直射或使用遮光设施的环境中。

6.严禁将储存食品与有毒、有害、有腐蚀性、有异味或易污染的物品存放在一起。

第三条储存操作规范

1.乙方在接收储存食品时，应检查食品的包装是否完好、标签信息（包括生产日期、保质期、生产厂家等）是否清晰可辨，并核对食品的温度是否符合本协议第二条的要求。验收合格后方可入库。

2.储存食品应按类别、温度要求分区存放，生食与熟食、不同生产日期的食品应分开存放，防止交叉污染。使用保鲜膜、保鲜袋等包装的食品应合理堆叠。

3.食品堆码应遵循“先进先出”或“先到期先出”的原则，确保食品在有效期内优先被取出使用。堆码应稳固，不得超高，保证食品间距便于通风和检查，不得阻塞通道或消防设施。

4.搬运储存食品时，应轻拿轻放，使用清洁、干燥的托盘或手推车，避免损坏包装，防止食品落地或受到污染。

5.进入储存场所的人员必须穿戴整洁的工作服、工作帽、发网（如需），并保持个人卫生，操作前后应洗手消毒。

第四条设施设备要求

1.乙方应使用符合食品安全标准、结构完好、运行正常的货架、托盘、冷藏柜、冷冻柜等储存设备。定期对储存设备进行清洁、维护和保养，确保其持续有效运行。

2.储存场所的照明、通风、排水等设施应保持正常工作状态。

3.乙方应配备足够数量且经过校准的温度记录仪或温度监控设备，并妥善保管记录。

第五条责任与义务

1.乙方作为储存方，对储存食品在储存期间的质量和安全承担直接责任，必须严格按照本协议第一、二、三条的规定执行，确保储存食品始终处于安全、适宜的状态。

2.甲方（如为供货方）应确保交付的储存食品符合国家食品安全标准及本协议约定的要求。甲方（如为采购方）有权对乙方的储存方法措施进行监督和检查，乙方应予以配合。

3.乙方应定期对其工作人员进行食品安全知识、储存操作规范及本协议内容的培训，确保其具备相应的操作能力。

4.乙方应建立并保存储存食品的出入库记录、温度监控记录、环境检查记录、设备维护记录以及人员培训记录等相关文件，记录保存期限不少于【可约定具体年限，例如：食品保质期结束后六个月或二年】。

第六条监控与记录

1.乙方应每日对储存食品的环境温度进行监测和记录，发现温度异常应及时检查原因并采取纠正措施，同时立即通知甲方（如为供货方或采购方），必要时启动应急预案。

2.乙方应定期对储存场所的卫生状况、设施设备运行情况、防虫防鼠措施等进行检查，并形成书面记录。

3.上述所有记录均应真实、完整、清晰，并可供相关方查阅。

第七条违约责任

1.若乙方未能按照本协议约定执行储存方法措施，导致储存食品质量下降、发生变质、腐败、交叉污染，或因储存不当引发食品安全事故，乙方应承担由此产生的一切责任，包括但不限于赔偿甲方（或第三方）因此遭受的所有经济损失、商誉损失，并承担相应的法律责任。

2.若因乙方原因导致储存食品出现质量问题，甲方有权要求乙方立即采取补救措施，如隔离、销毁不合格食品等，费用由乙方承担。

3.乙方违反本协议其他约定的，应承担相应的违约责任。

第八条通知与送达

双方在本协议首部载明的地址、联系电话为有效联系方式。任何书面通知或文件按此地址邮寄（以挂号信或快递发出后【可约定具体天数，例如：三】日视为送达）或通过双方确认的电子邮箱、传真发送（以发出时视为送达）。

第九条协议期限

本协议自双方签字盖章之日起生效，有效期为【可约定具体期限，例如：一年】，期满前【可约定具体时间，例如：一个月】