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草菇种植技术培训课件

第一章：草菇简介与市场前景营养价值高草菇富含蛋白质、维生素和矿物质，是理想的健康食材。生长周期短，从播种到采收仅需一个月，市场需求持续增长，供不应求。高温型食用菌草菇属于高温结实型食用菌，最适合在夏季高温季节栽培。当其他食用菌难以生长时，草菇正是旺盛生长期，填补市场空白。经济效益显著投资成本低，产出周期短，收益快速。适合规模化生产，也适合小型农户家庭种植，是增收致富的优质项目。

草菇的生物学特性温度需求草菇对温度要求较为严格，是典型的高温型食用菌。菌丝体生长适温范围为15～35℃，最适温度为30～35℃。在此温度下，菌丝生长迅速，活力旺盛。子实体形成和发育的温度范围为26～34℃，最适温度为28～30℃。温度过低会导致生长缓慢甚至停滞，温度过高则可能造成菌丝老化或子实体畸形。生长周期从播种到第一潮菇采收，整个生长周期约为一个月。其中菌丝培养期7-10天，出菇期10-15天。出菇快速，适合在高温环境下进行密集型生产。

栽培季节与区域选择1南方地区5月下旬至9月中旬均可栽培，其中6月上旬至7月初为最佳栽培期，此时温度稳定，湿度适宜，产量和品质最优。2北方地区露地栽培集中在6～7月高温季节。利用温室大棚设施，通过加温保温措施，可实现全年栽培，打破季节限制。3时间窗口把握结合当地实际气温变化，精准选择菌丝生长和子实体形成的最佳时间窗口，避开极端高温和低温时段。科学选择栽培季节是保证草菇高产稳产的前提条件，需要根据本地气候特点灵活调整栽培计划。

草菇生长温度曲线菌丝生长速度子实体发育速度图表清晰展示了菌丝体与子实体在不同温度下的生长速度差异，为栽培者提供精准的温度管理依据。30℃左右是菌丝和子实体的共同最适温度区间。

第二章：栽培场地与设施准备场地选择草菇栽培场地灵活多样，可选择菜棚、专用菇棚、室内外空地、树林下遮阴处、阳畦、大田、果园行间等。关键是要有良好的通风条件和便于温湿度调控。菇棚消毒新菇棚使用前，用生石灰粉均匀撒布地面和四壁进行消毒。老菇棚需彻底清理残留物后，采用硫磺或甲醛熏蒸方式杀虫灭菌，确保无病菌残留。土坑建设挖掘深度1.5米的土坑，坑底和四壁铺设塑料薄膜防水防潮。分层堆放培养料，每层加压使其紧密沉淀，提高料层稳定性和保水能力。

培养料准备与选择主料选择稻草：最常用，纤维含量高，透气性好玉米芯：营养丰富，适合大规模生产麦秸：易获取，成本低廉花生壳、废棉、甘蔗渣：因地制宜选用辅料配置麸皮：提供氮源和营养畜禽粪：增加有机质含量生石灰：调节pH值，防止杂菌石膏粉、过磷酸钙：补充矿物质质量要求：选用干燥、无霉变、无虫害的新鲜草料，确保培养料的营养价值和透气性能，这是高产的基础。

培养料配方示例1稻草基础配方稻草85%麦皮10%过磷酸钙1%生石灰4%此配方适合初学者使用，材料易得，操作简便，产量稳定。2废棉简化配方废棉100公斤生石灰5公斤废棉本身营养丰富，配方简单，适合资源丰富地区使用。3玉米芯高产配方玉米芯5000公斤/亩鸡粪8-10立方米生石灰2000公斤玉米芯配方适合规模化生产，产量高，经济效益显著。不同配方适用于不同地区和生产规模，可根据本地资源优势和市场需求灵活选择调整。

培养料发酵处理01切碎浸泡将草料切成10-15厘米长段，放入水池或坑内充分浸泡12-36小时，使其软化吸足水分，含水量达到65-70%。02建堆发酵将浸泡好的草料堆成龟背形，宽1.5-2米，高1.5米左右。自然升温，当料堆温度升至60℃以上时保持24小时以上，杀灭病菌和虫卵。03多次翻堆每3-4天翻堆一次，共翻堆4-5次。翻堆时加入生石灰粉和营养辅料，使料温均匀，发酵充分。04发酵完成整个发酵周期约20-25天。发酵好的培养料呈深褐色，质地松软，有清香味，无氨臭味，pH值7.5-8.0，即可使用。发酵是培养料处理的关键环节，充分发酵可以消除有害物质，增加营养成分，为草菇生长创造良好条件。

发酵料堆管理示意龟背形堆料结构料堆呈龟背形，顶部圆润，利于排水和热量分布。堆体四周略高，中间稍低,形成良好的通气孔道。堆宽：1.5-2米堆高：1.5米左右堆长：根据场地灵活确定温度监测要点在料堆不同位置插入温度计，监测发酵温度变化。标注温度监测点位置，记录每日温度数据。科学的堆料结构和温度监测是保证发酵质量的重要措施，需要严格执行。

第三章：菌种选择与制备优质菌种标准菌丝丰满洁白，生长势强，菌落边缘整齐。无绿色、黑色等杂色斑点，无酸臭或其他异味，菌龄适中不老化。菌种制备流程母种扩繁至原种和栽培种。严格灭菌程序，无菌操作接种。在适温下培养至菌丝长满容器，即可使用。用量与播种每平方米用菌种0.5-0.75公斤。按穴距10厘米点播，播种均匀，深度适中，确保菌种与培养料充分接触。选用优质菌种是栽培成功的先决条件，建议从正规菌种厂购买，或