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ICS67.080.20
CCSX26
T/STXX
石台县硒产业协会团体标准
T/STXX0014—2025
富硒黑木耳
2025-11-25发布2025-12-01实施
石台县硒产业协会发布
T/STXX0014—2025
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由石台县硒产业协会提出并归口。
本文件起草单位：安徽兴石食用菌产业发展有限公司、安徽省富硒产品质量检验检测中心。
本文件主要起草人：丁浩、王军、张卓正、薛庆平、焦兵、胡征宇、王迎春、孙贵救。
I
T/STXX0014—2025
富硒黑木耳
1范围
本文件规定了富硒黑木耳的要求、试验方法、检验规则、包装、标志、贮存和运输。
本文件适用于从生长环境中自然富集硒元素生产的富硒黑木耳的干制品。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本
文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB1903.21—2016食品安全国家标准食品营养强化剂富硒酵母
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定
GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB5009.268食品安全国家标准食品中多元素的测定
GB/T12533食用菌杂质测定
GB/T34318食用菌干制品流通规范
NY/T2103蔬菜抽样技术规范
3术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义。
4要求
4.1感官指标
应符合表1的要求。
表1感官指标
项目特级一级二级
耳片完整均匀，耳瓣舒展或耳片较完整均匀，耳瓣
形态耳片较完整均匀
自然卷曲自然卷曲
耳正面纯黑褐色，有光泽，
耳正面黑褐色，耳背面
色泽耳背面略呈灰白色，正背面耳片灰色或浅棕色至褐色
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