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鸡肉蛋白抗氧化肽：从制备工艺到多元应用的深度探索

一、引言

1.1研究背景与意义

1.1.1抗氧化剂的市场需求

在当今社会，随着生活水平的稳步提高，人们的健康意识显著提升，对健康饮食的追求愈发强烈。这种趋势使得抗氧化剂这一类保健品的市场需求急剧增长。抗氧化剂能够有效清除体内自由基，减缓氧化应激反应，对预防多种慢性疾病，如心血管疾病、癌症、神经退行性疾病等，具有重要作用。

从市场数据来看，全球抗氧化剂市场规模呈现出持续扩张的态势。据相关研究机构预测，在未来几年，抗氧化剂市场将继续保持强劲的增长势头。以维生素E为例，作为一种常见的抗氧化剂，其在保健品、食品、化妆品及饲料等多个领域的应用日益