儿童营养健康知识竞赛题及参考答案解析.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

儿童营养健康知识竞赛题及参考答案解析

一、单选题（每题2分，共10题）

1.以下哪种食物是儿童补充钙质的最佳来源？

A.鱼汤

B.豆制品

C.橙子

D.菠菜

答案：A

解析：鱼汤（尤其是带骨鱼汤）富含可吸收的钙质，且脂肪含量相对较低。豆制品（如豆腐）含钙，但草酸会影响吸收；橙子富含维生素C，菠菜虽含钙但草酸较高。

2.1-3岁幼儿每日需摄入多少克蛋白质？

A.15克

B.25克

C.35克

D.45克

答案：C

解析：根据中国营养学会推荐，1-3岁幼儿每日蛋白质摄入量应为35克，以满足生长发育需求。

3.儿童缺铁性贫血最常见的症状是？

A.皮肤发黄

B.持续咳嗽

C.疲劳、易怒、注意力不集中

D.食欲不振

答案：C

解析：缺铁性贫血典型症状包括面色苍白、易疲劳、注意力不集中等，皮肤发黄多见于黄疸，咳嗽与贫血无关。

4.以下哪种饮品适合1岁以下的婴儿？

A.牛奶

B.果汁

C.白开水

D.碳酸饮料

答案：C

解析：1岁以下婴儿应避免牛奶（易引起消化不良）和果汁（高糖），白开水最安全。碳酸饮料更不适合。

5.儿童每日应摄入多少克膳食纤维？

A.5克

B.10克

C.15克

D.20克

答案：D

解析：中国营养学会建议学龄前儿童每日膳食纤维摄入量约为20克，以促进肠道健康。

二、多选题（每题3分，共5题）

6.以下哪些食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.牛奶

C.蛋黄

D.菠菜

答案：A、B

解析：鱼肝油和强化牛奶是维生素D的主要来源，蛋黄含少量，菠菜缺乏维生素D。

7.儿童缺锌可能导致的症状包括？

A.食欲不振

B.免疫力下降

C.生长迟缓

D.皮肤干燥

答案：A、B、C

解析：缺锌影响味觉、消化和免疫，表现为食欲差、易生病、生长慢，皮肤干燥与缺锌无关。

8.以下哪些习惯有助于预防儿童肥胖？

A.控制高糖高脂食物摄入

B.每日保证户外活动1小时

C.睡前不吃零食

D.多喝含糖饮料

答案：A、B、C

解析：预防肥胖需减少高热量食物、增加运动、避免睡前零食，含糖饮料需限制。

9.儿童每日应摄入多少杯奶制品（每杯250毫升）？

A.1杯

B.2杯

C.3杯

D.4杯

答案：B、C

解析：学龄儿童建议每日摄入2-3杯奶制品（约500-750毫升），根据年龄调整。

10.以下哪些食物可能导致儿童食物过敏？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.海鲜

D.大米

答案：A、B、C

解析：常见过敏原包括鸡蛋、牛奶、海鲜等，大米通常不易过敏。

三、判断题（每题2分，共5题）

11.婴儿6个月后应添加辅食，以补充铁质。

答案：正确

解析：6个月后婴儿自身铁储备耗尽，需通过辅食补充。

12.儿童每天睡够8小时即可，与饮食无关。

答案：错误

解析：充足睡眠与营养协同作用，缺铁、维生素D等营养不足会干扰睡眠质量。

13.水果可以代替蔬菜，因为两者营养相似。

答案：错误

解析：水果和蔬菜营养侧重不同，建议均衡摄入。

14.儿童每天喝600毫升牛奶就足够了。

答案：错误

解析：学龄儿童每日奶制品建议量约500-750毫升，600毫升仅占推荐量下限。

15.坚果是儿童健康脂肪的良好来源。

答案：正确

解析：坚果富含不饱和脂肪酸，但需控制量以防肥胖。

四、简答题（每题5分，共3题）

16.简述儿童缺钙的常见症状及预防措施。

答案：

-症状：骨质疏松（学龄后）、佝偻病（婴幼儿）、易抽筋、牙齿发育不良。

-预防：摄入富含钙的食物（如奶制品、豆制品、绿叶蔬菜），补充维生素D（晒太阳、鱼肝油），避免过量钠摄入。

17.为什么儿童不宜常吃油炸食品？

答案：

-高热量、高脂肪，易导致肥胖；

-营养单一，缺乏维生素和膳食纤维；

-可能含反式脂肪酸，损害心血管健康；

-加重消化系统负担。

18.如何判断儿童是否贫血？

答案：

-体征：面色苍白、乏力、易感冒、注意力不集中。

-检查：血常规（血红蛋白低于正常值）。

-预防：保障铁、维生素B12等摄入（红肉、动物肝脏、蛋类）。

五、案例分析题（每题10分，共2题）

19.案例：3岁男孩，食欲差，常腹泻，身高比同龄人矮。

问题：可能存在哪些营养问题？如何改善？

答案：

-可能问题：蛋白质-能量营养不良（摄入不足）、肠道功能紊乱（如乳糖不耐受）。

-改善措施：

-增加高蛋白食物（鱼肉、鸡蛋）；

-少量多餐，选择易消化食物；

-检查乳糖不耐受并调整奶制品；

-补充益生菌调节肠道。

20.案例：6岁女孩，常便秘，皮肤干燥，易发脾气。

问题：可能缺乏哪些营养素？建议如何调整饮食？

答案：

-可能缺乏：纤维素（便秘）、维