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粮食保管员职业技能资格知识考试题（附答案）

1.在粮食储藏中，为了防止鸟类和鼠类进入仓库，可采取的措施

不包括（）

A、安装防鸟网

B、设置捕鼠器

C、在仓库周围种植高大树木

D、封堵仓库的缝和孔洞

参考答案：C

2.在粮食储藏中，使用磷化氢进行熏蒸杀虫，作业人员进入熏蒸

后的仓库，必须等待足够时间并确保磷化氢浓度降至安全范围，

一般情况下，通风换气后，磷化氢浓度应低于（）ppm才可进入。

A、1

B、3

C、5

D、1

参考答案：B

3.在粮食储藏中，使用惰性粉防治害虫的原理是（）

A、堵塞害虫的气门

B、腐蚀害虫的外壳

C、干扰害虫的神经系统

1S1

D、降低害虫的体温

参考答案：A

4.在粮食储藏期间，为了监测害虫的活动情况，常用的方法是（）

A、定期称重粮食

B、检测粮食的温度

C、设置害虫诱捕器

D、观察粮食的颜色变化

参考答案：C

5.在粮食储藏期间，检测粮食的脂肪酸值主要是为了评估（）

A、粮食的蛋白质含量

B、粮食的脂肪氧化程度

C、粮食的淀粉含量

D、粮食的水分含量

参考答案：B

6.在粮食储藏过程中，使用双层粮堆的作用不包括（）

A、增强保温效果

B、减少外界湿度影响

C、增加粮食储存量

D、降低害虫侵入风险

参考答案：C

7.在粮食储藏管理中，建立粮食质量档案的主要目的是（）

A、方便粮食的买卖交易

2nd

B、追溯粮食的质量信息

C、满足仓库的装饰需求

D、记录仓库的温湿度数据

参考答案：B

8.在粮食仓库中，采用气调储藏技术时，通常需要将氧气浓度降

低到()以下。

A、5%

B、10%

C、15%

D、20%

参考答案：A

9.在粮食仓库中，安装轴流风机的主要作用是()

A、降低粮食温度

B、排除仓库内的异味

C、实现粮堆的通风换气

D、增加仓库内的湿度

参考答案：C

10.在粮食仓库中，安装挡鼠板的主要目的是()

A、防止鸟类进入

B、阻止鼠类进入仓库

C、美化仓库环境

D、增加仓库的密封性

3rd

参考答案：B

11.在粮食仓库安装防虫网时，网眼大小一般应小于（）

A、5mm

B、1mm

C、5mm

D、2mm

参考答案：B

12.在低温储藏粮食时，为了达到更好的保鲜效果，一般应将粮食

温度控制在（）以下。

A、5°C

B、10°C

C、15°C

D、20°C

参考答案：c

13.用于粮食熏蒸杀虫且毒性较低、残留较少的药剂是（）

A、磷化铝

B、浚甲烷

C、敌敌畏

D、马拉硫磷

参考答案：D

14.用于粮食储藏的环流熏蒸技术，其优点不包括（）

A、熏蒸均匀

4th

B、用药量少

C、操作复杂

D、杀虫效果好

参考答案：c

15.用于降低粮食水分含量的设备是（）

A、烘干机

B、磨粉机

C、打包机

D、输送机

参考答案：A

16.用于检测粮食中真菌毒素含量的常用方法是（）

A、感官评定法

B、薄层层析法

C、水分测定法

D、容重测定法

参考答案：B

17.用于检测粮食中真菌毒素含量的常用方法是（）

A、感官检测

B、快速检测试纸法

C、肉眼观察

D、手摸感知

参考答案：B

5th

18.以下哪种因素对粮食的储藏稳定性影响最大？（）

A、粮食的品种

B、粮食的水分含量

C、仓库的建筑结构

D、仓库的地理位置

参考答案：B

19.以下哪种因素对粮食安全储藏的湿度影响最大？（）

A、当地的气候条件

B、仓库的建筑材料

C、仓库内照明设备

D、粮食的堆放方式

参考答案：A

20.以下哪种药剂可用于粮食的防虫包装（）

A、氯化钙

B、防虫磷

C、