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2025年冷链培训题库(含答案)
1.冷链基础知识
问题：简述冷链的基本概念及其在食品保鲜中的作用。
答案：冷链是指在食品生产、加工、储存、运输和销售过程中，采用低温控制技术，使食品始终处于规定的低温环境下，以保持食品的新鲜度、安全性和营养价值。冷链在食品保鲜中的作用是减缓微生物的生长速度，延长食品的保质期，保障食品的安全。
解析：冷链是现代食品物流的重要组成部分，通过对食品进行低温处理，可以降低食品中微生物的生长速度，有效防止食品腐败和变质。
2.冷链设备与设施
问题：列举三种常见的冷链设备，并简要说明其作用。
答案：常见的冷链设备有：
1）冷
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