必胜客 品质披萨的担当与责任.pptxVIP

必胜客：品质披萨的担当与责任70年全球披萨领导品牌的品质传承，见证必胜客的辉煌历程。在中国市场25年的发展中，必胜客作为百胜中国旗下核心品牌，始终坚守品质承诺。汇报人：墨卷生香

目录品牌介绍品牌故事、发展历程与品牌矩阵食品安全与品质管理体系、品质保障与产品创新可持续发展环保责任、供应链管理与社会责任未来展望数字化转型、行业领导力与发展方向

品牌故事11958年必胜客品牌在美国创立，开启全球披萨传奇21990年进入中国市场，开启东方披萨文化32023年已覆盖中国600+城市，拥有2500+门店从单一西式餐厅到多元化餐饮体验，必胜客不断创新发展。

必胜客中国发展历程1990年首家门店落户北京，开启中国市场征程2001年达成100家门店里程碑，规模化扩张开始2008年启动本土化创新菜单，融合中西美食文化2016年百胜中国独立上市，战略发展进入新阶段2023年数字化转型成果显著，创新业务模式蓬勃发展

百胜中国品牌矩阵核心品牌肯德基、必胜客、塔可钟等多元品牌组合市场定位必胜客定位中高端休闲西式餐饮业务模式小必、必胜宅急送等多元化业态运营策略线上线下全渠道运营模式

食品安全理念企业文化核心食品安全，人人尽责首要经营原则食品安全是必胜客首要经营准则全价值链管理从农田到餐桌的安全承诺必胜客将食品安全视为企业发展的基石，严格执行全程管控。

食品安全管理体系董事会监督食品安全与可持续发展委员会管理机制自上而下完善高效的管理架构全链条管理覆盖供应商、物流中心及门店科技赋能创新技术应用于食品安全管理

食品安全文化建设3文化节届数第三届食品安全文化节活动成功举办100%员工培训覆盖全员食品安全培训与考核体系200+文章发布量食品安全文化宣传与科普文章45万+参与人次员工与供应商积极参与安全文化建设

食品安全风险管控iFS系统构建建立食品安全风险评估和预警系统，实现全流程数字化监控。AIGC技术应用应用生成式人工智能技术，进行高效精准的风险分析和预测。信息抓取能力精准抓取外部食品安全信息和趋势，提前做好防范措施。多维度评估从原料、工艺、环境等多角度进行综合风险评估和管控。

质量管控标准原料严选原料采购严格筛选标准，确保食材优质安全。过程监控生产过程实时监控系统，全程质量把控。标准化操作餐厅标准化操作流程(SOP)，确保执行一致。冷链配送全程冷链配送管理，保障食材新鲜度。

原材料品质保障全球优选精选全球优质原料，确保食材天然新鲜。顶级面粉小麦粉筛选全球顶级供应商，打造完美面团。纯正奶酪100%使用纯乳制品奶酪，确保口感与营养。定向蔬菜蔬菜基地定向种植合作，严控种植环境。

披萨制作工艺传统手工传统手工与现代科技结合，保留披萨制作精髓黄金发酵面团发酵黄金48小时，确保口感醇厚高温烘焙180℃高温烘焙工艺，完美锁住风味标准流程标准化制作流程保障品质一致性

产品创新每年推出500+新产品和升级产品，满足消费者多样化需求。中西结合的特色产品开发，创造独特美食体验。

菜单均衡与多样化多元化产品组合提供披萨、意面、沙拉、甜点等丰富产品线。满足不同消费者需求。根据季节变化推出特色菜单，保持产品新鲜感。高品质原料意面使用高蛋白质小麦制作，营养更均衡。蛋白质含量比普通面条高40%。严选全球优质食材，确保美味与健康并重。健康饮食选择提供多样化健康食品选择，满足现代消费者需求。低脂、低卡路里选项丰富。均衡营养搭配，带来美味与健康双重享受。

营养与健康减少糖盐使用产品研发中持续减少糖和盐的使用比例。追求健康与美味平衡。严控反式脂肪反式脂肪管控严格执行。100%不含源自氢化植物油的反式脂肪。专业培训专业团队开展反式脂肪专题培训。提升全员营养健康意识。

儿童营养关爱营养均衡儿童餐专为儿童设计的均衡餐点，兼顾营养与美味。健康公开课与搜狐健康频道合作推出儿童营养健康公开课。缤纷行动项目用心关爱儿童营养公益项目，提升健康意识。公开课视频播放量达260万+次，影响深远。

食材可追溯体系源头原材料种植与生产环节全记录物流运输全程温度监控与记录仓储批次管理与库存追踪系统门店食材使用流程电子化记录查询消费者可通过APP查询食材来源区块链技术应用于食品溯源，确保数据真实不可篡改。

可持续发展战略可持续愿景打造长期增长的可持续平台三大支柱可持续餐厅、供应链和社区价值创造践行环保，创造长期社会价值必胜客致力于在业务增长的同时，减少环境足迹，实现可持续发展。

环境责任节能减排餐厅节能灯具与设备升级，LED照明覆盖率达95%以上。包装减量可降解材料应用，减少一次性塑料使用量30%以上。水资源管理水资源节约与循环利用，节水设备全面覆盖。碳排放管理明确减排目标，践行低碳餐厅建设标准。

食物浪费管控源头管理精准采购与库存管理，实现食材物尽其用。原料切配精细化，降低加工损耗。创新解决方案探索变废为宝的创新途径，食材循