丙烯酰胺暴露下大鼠睾丸组织PCNA、EGFR蛋白表达变化及其机制解析.docx

下载文档

2
0
约3.58万字
约 38页
2025-12-19 发布于上海
举报
版权申诉
保障服务

丙烯酰胺暴露下大鼠睾丸组织PCNA、EGFR蛋白表达变化及其机制解析.docx

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

丙烯酰胺暴露下大鼠睾丸组织PCNA、EGFR蛋白表达变化及其机制解析

一、引言

1.1研究背景与意义

1.1.1丙烯酰胺的广泛存在与潜在危害

丙烯酰胺（Acrylamide，AA）作为一种在工业生产中广泛应用的化合物，常见于塑料、橡胶、造纸、纺织等行业。除了工业来源外，丙烯酰胺在日常生活中也无处不在。2002年，瑞典国家食品管理局和斯德哥尔摩大学的研究人员发现，在油炸、高温烘烤的富含碳水化合物的食品中，如薯片、薯条、面包、咖啡等，丙烯酰胺的含量较高。这一发现引起了全球对丙烯酰胺食品安全问题的高度关注。随后，各国的研究纷纷证实，日常烹饪过程中的高温处理，如煎、炸、烤等方式，容易促使食物中