学校学生食堂食品安全应急预案3篇.docxVIP

学校学生食堂食品安全应急预案3篇

学校学生食堂食品安全应急预案（一）

总则

编制目的

为有效应对学校学生食堂可能发生的食品安全事故，最大限度地减少事故造成的危害，保障师生的身体健康和生命安全，维护学校正常的教学和生活秩序，特制定本应急预案。

工作原则

1.以人为本，快速反应：把保障师生的生命安全和身体健康作为应急工作的首要任务，快速响应，迅速采取措施，最大限度地减少食品安全事故造成的人员伤亡和危害。

2.统一领导，分级负责：在学校的统一领导下，按照事故的性质、程度和影响范围，实行分级管理，明确各部门和人员的职责，确保应急工作高效有序进行。

3.科学严谨，依法处置：依据国家有关法律法规和食品安全标准，运用科学的方法和技术，对食品安全事故进行调查、处理和评估，做到事实清楚、定性准确、处理恰当。

4.预防为主，常抓不懈：坚持预防与应急相结合，加强食品安全日常监管，建立健全食品安全风险监测、预警和防控机制，及时消除食品安全隐患，防患于未然。

适用范围

本预案适用于学校学生食堂发生的食品安全事故的应急处置工作。

组织机构及职责

应急指挥中心

学校成立食品安全应急指挥中心，由校长任总指挥，分管副校长任副总指挥，成员包括后勤处、教务处、保卫处、医务室等相关部门负责人。应急指挥中心的主要职责是：

1.统一领导、指挥和协调学校学生食堂食品安全事故的应急处置工作。

2.决定启动和终止应急预案。

3.组织制定应急处置措施。

4.向上级主管部门报告事故情况。

5.协调各部门之间的工作，保障应急处置工作的顺利进行。

各部门职责

1.后勤处

负责食堂食品安全的日常管理工作，建立健全食品安全管理制度，加强对食堂从业人员的培训和管理。

组织对食堂食品原料、加工过程、餐饮具等进行检查和检测，及时发现和消除食品安全隐患。

在食品安全事故发生后，立即停止食堂的供餐服务，封存剩余食品、原料、工具和设备等，配合相关部门进行调查和处理。

负责食堂的卫生清理和消毒工作，确保食堂环境符合食品安全要求。

2.教务处

负责组织学生疏散和安置工作，维护学校教学秩序。

配合后勤处做好学生的食品安全宣传教育工作，提高学生的食品安全意识和自我保护能力。

3.保卫处

负责学校的安全保卫工作，加强对学校出入口的管理，防止无关人员进入学校。

在食品安全事故发生后，协助后勤处和医务室做好现场的秩序维护和人员疏散工作。

配合公安机关做好事故的调查和处理工作。

4.医务室

负责对中毒师生进行紧急救治和初步诊断，及时将病情较重的师生送往医院治疗。

配合相关部门对中毒师生的呕吐物、排泄物等进行采样和检测。

做好疫情报告和防控工作，防止疫情扩散。

应急响应

事故报告

1.食堂从业人员发现食品安全事故迹象后，应立即向食堂负责人报告。食堂负责人接到报告后，应在10分钟内向学校后勤处报告。

2.后勤处接到报告后，应在20分钟内向学校应急指挥中心报告。应急指挥中心接到报告后，应在30分钟内向当地食品药品监管部门和教育主管部门报告。

3.报告内容应包括事故发生的时间、地点、人数、症状、初步原因等。

应急处置措施

1.立即停止供餐：一旦发现食品安全事故，后勤处应立即停止食堂的供餐服务，封存剩余食品、原料、工具和设备等，防止事故扩大。

2.救治中毒师生：医务室应立即对中毒师生进行紧急救治和初步诊断，及时将病情较重的师生送往医院治疗。同时，要做好中毒师生的登记和统计工作，记录中毒师生的姓名、班级、症状、治疗情况等信息。

3.保护现场：保卫处应立即封锁事故现场，禁止无关人员进入，保护好剩余食品、原料、工具和设备等，以便相关部门进行调查和检测。

4.开展调查：学校应急指挥中心应配合当地食品药品监管部门和教育主管部门对事故进行调查，提供相关资料和信息。调查内容包括事故发生的经过、原因、中毒人数、症状等。

5.信息发布：学校应及时向师生和家长通报事故的进展情况，避免引起不必要的恐慌。信息发布应遵循实事求是、及时准确的原则。

响应级别调整和终止

1.根据事故的发展情况和应急处置工作的进展，应急指挥中心可以适时调整应急响应级别。

2.当事故得到有效控制，中毒师生全部得到救治，经相关部门评估确认无潜在危害后，应急指挥中心可以决定终止应急响应。

后期处置

善后处理

1.学校应做好中毒师生的善后处理工作，包括医疗费报销、营养费补助等。

2.对因食品安全事故受到影响的师生进行心理疏导，帮助他们恢复身心健康。

3.对事故责任单位和责任人进行责任追究，依法依规给予相应的处罚。

总结评估

1.事故处置结束后，学校应急指挥中心应组织相