第1章第4节发酵工程及其应用.pptVIP

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NO.1必备知识·聚焦概念

细菌、真菌和病毒

吸收多、转化快

适应性强、易变异

生理代谢类型

现代工程技术微生物或

动植物细胞人工控制

计算机自动调节

通气量

冷却水

酸或碱

一次投料、一次接种、一次收获

适应

降低

逐步增加

不断地放出老的培养基和

代谢产物不断添加新的培养基和调节相关发酵条件

酵母菌、食用菌

各种酶、酶制剂和各种曲类

微生物代谢产物

微生物转化产物

工程菌发酵产物

动植物细胞的产物

各种抗生素、酶、

氨基酸、激素和免疫制剂

干扰素

调味品

食品加工

真菌杀虫剂、细菌杀虫剂

固氮菌

某种真菌

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调味剂

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污水处理沼气发酵

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