2025年食品安全监管试题及答案.docVIP

2025年食品安全监管试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.以上都是

答案：D

2.食品安全国家标准由（）制定、公布和修订。

A.国务院卫生行政部门

B.国务院食品安全委员会

C.国家市场监督管理总局

D.省级市场监督管理局

答案：A

3.食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的保质期

C.食品的净含量

D.食品的广告语

答案：D

4.食品添加剂使用时，应当符合（）的规定。

A.食品安全国家标准

B.生产者的自定标准

C.销售者的要求

D.消费者的需求

答案：A

5.食品安全风险监测计划由（）制定、实施。

A.国务院卫生行政部门

B.国务院食品安全委员会

C.国家市场监督管理总局

D.省级市场监督管理局

答案：A

6.食品生产经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的（）等内容。

A.名称、规格、数量

B.生产日期、保质期

C.生产者、供货者名称及联系方式

D.以上都是

答案：D

7.食品安全事故应急预案由（）制定。

A.食品生产经营企业

B.县级以上人民政府

C.省级人民政府

D.国务院卫生行政部门

答案：B

8.食品安全国家标准的制定和修订程序由（）规定。

A.食品安全法

B.食品安全法实施条例

C.国务院卫生行政部门

D.国家市场监督管理总局

答案：A

9.食品生产经营者需要建立食品召回制度，对不符合食品安全标准的食品，应当（）。

A.降价销售

B.主动召回

C.继续销售

D.报废处理

答案：B

10.食品安全监管部门对食品生产经营者的监督检查，可以采取（）等方式。

A.查阅资料

B.抽查食品

C.现场检查

D.以上都是

答案：D

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有以下哪些疾病的人员，不得从事食品生产经营工作？（）

A.病毒性肝炎

B.肠道感染性疾病

C.皮肤病

D.以上都是

答案：D

2.食品安全国家标准包括（）等。

A.食品安全基本标准

B.食品添加剂使用标准

C.食品中污染物限量标准

D.食品微生物致病菌限量标准

答案：ABCD

3.食品标签上必须标明的内容包括（）。

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的保质期

C.食品的净含量

D.食品的广告语

答案：ABC

4.食品添加剂使用时，应当符合（）的规定。

A.食品安全国家标准

B.生产者的自定标准

C.销售者的要求

D.消费者的需求

答案：A

5.食品安全风险监测计划由（）制定、实施。

A.国务院卫生行政部门

B.国务院食品安全委员会

C.国家市场监督管理总局

D.省级市场监督管理局

答案：A

6.食品生产经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的（）等内容。

A.名称、规格、数量

B.生产日期、保质期

C.生产者、供货者名称及联系方式

D.以上都是

答案：D

7.食品安全事故应急预案由（）制定。

A.食品生产经营企业

B.县级以上人民政府

C.省级人民政府

D.国务院卫生行政部门

答案：B

8.食品安全国家标准的制定和修订程序由（）规定。

A.食品安全法

B.食品安全法实施条例

C.国务院卫生行政部门

D.国家市场监督管理总局

答案：A

9.食品生产经营者需要建立食品召回制度，对不符合食品安全标准的食品，应当（）。

A.降价销售

B.主动召回

C.继续销售

D.报废处理

答案：B

10.食品安全监管部门对食品生产经营者的监督检查，可以采取（）等方式。

A.查阅资料

B.抽查食品

C.现场检查

D.以上都是

答案：D

三、判断题（每题2分，共20分）

1.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，可以从事食品生产经营工作。（）

答案：×

2.食品安全国家标准由国务院卫生行政部门制定、公布和修订。（）

答案：√

3.食品标签上必须标明的内容不包括食品的广告语。（）

答案：√

4.食品添加剂使用时，应当符合生产者的自定标准。（）

答案：×

5.食品安全风险监测计划由国务院食品安全委员会制定、实施。（）

答案：×

6.食品生产经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格