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徽式冷菜果味马蹄55课件讲解.pptxVIP

徽式冷菜果味马蹄55课件讲解.pptx

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    徽式冷菜—果味马蹄旅游学院郑帅帅

    果味？

    引言荸荠,又名马蹄、水栗、芍、地梨,是一种原产于印度的莎草科蔬菜，在中国地区主要广泛地生产在浙江、安徽、湖南一带，其中,安徽芜湖是我国荸荠的主要产地，并且以无为、庐江、和县这三个县产的荸荠最出名，其中无为荸荠是其中的佼佼者。———原料介绍

    安徽传统冷菜----果味马蹄

    主料原料构成烹调技法制作流程果味马蹄风味特点辅料煮调味料

    一、原料构成原料构成主料调味料马蹄浓缩橙汁、

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