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2025年安徽省公需课学习-中国居民膳食指南科学解读1075

第一部分：单项选择题（共20题，每题1分）

1、中国居民膳食宝塔最底层的食物类别是

A.谷薯类

B.蔬菜水果

C.肉蛋奶

D.油盐糖

答案：A

解析：膳食宝塔共分五层，谷薯类食物位于最底层，是膳食能量的主要来源，每日推荐摄入250-400克，其中全谷物和杂豆50-150克，薯类50-100克。

2、健康成年人每日食盐摄入量不应超过

A.3克

B.5克

C.6克

D.8克

答案：B

解析：最新指南建议成人每日食盐摄入量不超过5克，这与世界卫生组织推荐标准一致，过量摄入钠会增加高血压和心血管疾病风险。

3、成年人每日建议饮水量为

A.1-1.5升

B.1.5-1.7升

C.2-2.5升

D.2.5-3升

答案：B

解析：在温和气候条件下，轻体力活动的成年人每日建议饮水量为1500-1700毫升，约7-8杯水，高温或强体力活动时应适当增加。

4、成年人每日谷薯类食物建议摄入量为

A.100-200克

B.200-300克

C.250-400克

D.400-500克

答案：C

解析：指南推荐每日谷薯类食物摄入250-400克，其中全谷物和杂豆应占1/3以上，薯类约50-100克，精白米面应适量控制。

5、每日蔬菜摄入量的最低建议值为

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

答案：B

解析：指南建议每日蔬菜摄入量不少于300克，其中深色蔬菜应占1/2以上，蔬菜是维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源。

6、下列属于优质蛋白质来源的是

A.肥肉

B.动物内脏

C.鱼虾类

D.油炸食品

答案：C

解析：鱼虾类富含优质蛋白质且脂肪含量低，特别是含有不饱和脂肪酸。肥肉和油炸食品脂肪过高，动物内脏胆固醇含量较高，不宜过量食用。

7、成人每日添加糖摄入量应控制在

A.25克以下

B.50克以下

C.75克以下

D.100克以下

答案：A

解析：指南建议成人每日添加糖摄入量不超过50克，最好控制在25克以下，过量添加糖会增加肥胖和龋齿风险。

8、轻体力活动成年男性每日能量需要量约为

A.1600-1800千卡

B.1800-2000千卡

C.2000-2200千卡

D.2400-2600千卡

答案：C

解析：轻体力活动成年男性每日能量需要量约为2000-2200千卡，女性约为1800-2000千卡，具体因年龄、体重和身体活动水平而异。

9、与精白米面相比全谷物更富含

A.淀粉

B.蛋白质

C.B族维生素

D.脂肪

答案：C

解析：全谷物保留了胚芽和麸皮，富含B族维生素、矿物质和膳食纤维，而精白米面在加工过程中这些营养素损失较多。

10、每日奶类及其制品建议摄入量为

A.100克

B.200克

C.300克

D.500克

答案：C

解析：指南建议每日摄入奶类及其制品300克，可提供优质蛋白质和钙，对骨骼健康至关重要，乳糖不耐受者可选择酸奶或低乳糖产品。

11、每日坚果建议摄入量为

A.5-10克

B.10-20克

C.25-35克

D.50-70克

答案：C

解析：坚果富含不饱和脂肪酸和维生素E，每日建议摄入25-35克，约一小把，过量摄入会增加能量摄入导致体重增加。

12、中体力活动成年女性每日能量需要量约为

A.1800-2000千卡

B.2000-2200千卡

C.2200-2400千卡

D.2400-2600千卡

答案：B

解析：中体力活动成年女性每日能量需要量约为2000-2200千卡，男性约为2400-2600千卡，能量需求随身体活动水平增加而提高。

13、《中国居民膳食指南》核心推荐共有

A.4条

B.5条

C.6条

D.8条

答案：C

解析：最新版膳食指南核心推荐共6条，包括食物多样合理搭配、吃动平衡健康体重、多吃蔬果奶类全谷大豆、适量吃鱼禽蛋瘦肉、少盐少油控糖限酒、规律进餐足量饮水。

14、老年人膳食应特别注意增加摄入的是

A.精制糖

B.动物油脂

C.优质蛋白

D.腌制食品

答案：C

解析：老年人因生理功能减退，应特别注意增加优质蛋白质摄入以预防肌肉衰减，每日应摄入足量鱼禽蛋奶和豆制品。

15、反式脂肪酸的主要食物来源是

A.新鲜蔬菜

B.人造奶油

C.粗粮杂粮

D.新鲜水果

答案：B

解析：反式脂肪酸主要来源于人造奶油、起酥油等氢化植物油加工的糕点、饼干、油炸食品，会增加心血管疾病风险，应尽量避免。

16、实现食物多样化每日应摄入食物种类不少于

A.8种

B.10种

C.12种

D.15种

答案：C

解析：指南建议每日摄入食物种类不少于12种，每周不少于25种，食物多样化可确保营养素摄入全面均衡，是平衡膳食基本原则。

17、营养素密度高的食物指

A.能量高

B.蛋白质高

C.维生素矿物质相对能量高

D.脂肪高

答案：C

解析：营养素密度指食物中维生素矿物质含