《食品雕塑工艺与实训》课件模块五 水生生物雕刻工艺与实训.pptx

;;一、工作任务分析;（二）观摩与学习

由教师按照上述工作任务要求进行操作演示，学生认真观摩并学习操作步骤，形成海豚雕刻的初步印象。;（三）课前任务计划

课前任务计划的内容及要求如表所示。;二、工作任务实施;;;;;（五）学生练习

（1）采用的原料及制作步骤应与教师示范一致。

（2）在雕刻过程中要求海豚整体神态生动逼真、美观大方，余料去除干净、无残留，无毛边。

（3）海豚有类似圆柱形的嘴和突出的前额，身体大小适当，弯曲过渡自然。

（六）海豚的应用

主要用于看盘装饰，或与雕刻主题配合使用。;（一）自我评价

学生完成海豚雕刻作品后，以小组为单位开展互评，进一步理解各种雕刻刀法的运用，把握海豚各部位