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小班健康的蔬菜

演讲人：

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目录

02

蔬菜营养价值解析

01

蔬菜认知基础

03

趣味互动学习活动

04

种植体验实践方案

05

健康饮食习惯培养

06

家园协同教育策略

01

PART

蔬菜认知基础

茄果类蔬菜

如番茄、茄子、辣椒等，富含丰富的维生素和矿物质。

叶菜类蔬菜

如菠菜、油菜、芹菜等，富含维生素和膳食纤维，有助于消化。

根茎类蔬菜

如萝卜、胡萝卜、土豆等，富含淀粉和矿物质，可食用部分主要为根部。

豆荚类蔬菜

如菜豆、豌豆、扁豆等，富含蛋白质和多种维生素，是素食者的重要营养来源。

常见蔬菜种类辨识

了解蔬菜从种子到幼苗的生长过程，观察种子发芽的条件和过程。

不同蔬菜的叶片形态各异，有的呈掌状，有的呈羽状，观察叶片的排列方式和形态。

了解蔬菜的茎是直立生长还是匍匐生长，以及茎的粗细、节间长度等特征。

观察蔬菜的花序、花的结构和果实形态，了解蔬菜的繁殖方式和果实特点。

蔬菜生长特征观察

种子发芽与生长

叶片形态与排列

茎的特征与功能

花与果实的特点

颜色与形状分类游戏

颜色分类

将蔬菜按颜色分类，如红色、绿色、黄色等，帮助幼儿识别不同颜色的蔬菜。

形状分类

根据蔬菜的形状进行分类，如圆形、长条形、扁平形等，让孩子了解不同形状的蔬菜。

组合拼摆

鼓励幼儿使用不同颜色和形状的蔬菜进行组合拼摆，培养幼儿的创造力和想象力。

猜谜游戏

通过猜蔬菜的颜色或形状，增加游戏的趣味性，同时巩固幼儿对蔬菜的认知。

02

PART

蔬菜营养价值解析

保护视力，维持皮肤健康，如胡萝卜、菠菜、鸡蛋等。

维生素A

维持心脏健康，如土豆、蘑菇、香蕉等。

钾

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提高免疫力，促进铁的吸收，如西兰花、辣椒、柑橘等。

维生素C

构建强壮骨骼和牙齿，如绿叶蔬菜、豆腐等。

钙

维生素与矿物质作用

膳食纤维对身体益处

促进消化

帮助肠道排便，预防便秘，如芹菜、豆角等。

控制体重

增加饱腹感，减少摄入高热量食物，如菌类、海藻类等。

降低胆固醇

有助于去除体内多余胆固醇，如青菜、大白菜等。

调节血糖

减缓糖分吸收，有助于控制血糖，如南瓜、莲藕等。

不同蔬菜营养对比表

含有丰富的维生素K、维生素C、膳食纤维等，如菠菜、生菜等。

绿叶蔬菜

富含淀粉、膳食纤维、维生素C等，如萝卜、山药等。

富含花青素、维生素C、膳食纤维等，如茄子、番茄等。

根茎类蔬菜

含有较多水分、维生素C、钾等，如冬瓜、黄瓜等。

瓜类蔬菜

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03

茄果类蔬菜

03

PART

趣味互动学习活动

蔬菜拓印手工创作

准备各种蔬菜

让孩子们收集不同形状和纹理的蔬菜，如菜椒、南瓜、黄瓜等。

拓印工具选择

提供颜料和拓印工具，如海绵、画笔等，让孩子们自由选择。

创作过程

引导孩子们用蔬菜蘸上颜料，然后在纸上拓印，创作出独特的蔬菜画。

角色扮演蔬菜超市

角色分配

让孩子们扮演不同的角色，如蔬菜摊主、顾客等。

蔬菜准备

购物过程

准备各种蔬菜玩具或实物，让孩子们了解各种蔬菜的特点和营养价值。

模拟超市购物场景，让孩子们在角色扮演中学习如何选购蔬菜，同时锻炼语言表达能力。

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准备拼图

引导孩子们根据拼图上的提示，了解蔬菜从种子到成熟的全过程。

拼图过程

知识拓展

在拼图的过程中，向孩子们介绍蔬菜的生长条件、种植方法和营养价值等相关知识。

选择一种蔬菜的生长周期拼图，如西红柿、黄瓜等。

蔬菜生长周期拼图

04

PART

种植体验实践方案

水培操作步骤

选择适合水培的蔬菜品种，如菠菜、豆类等；准备透明容器，加入适量的水和营养液；将蔬菜种子放入水中，置于阳光充足的地方；定期更换水和营养液，保持水质清洁。

土培操作步骤

选择肥沃、排水良好的土壤；在土壤中加入适量的有机肥料；将蔬菜种子均匀播种在土壤中，覆盖一层薄土；浇透水，保持土壤湿润，等待发芽。

简易水培/土培操作步骤

每日观察记录表设计

观察内容

记录蔬菜的生长情况，包括种子发芽时间、生长速度、叶片形态、颜色变化等。

记录方式

可采用文字描述、画图或拍照等方式进行记录，以便后期对比和分析。

数据整理

将观察数据整理成表格或图表形式，便于直观展示蔬菜生长过程中的变化趋势。

收获标准

根据蔬菜的品种和生长周期，确定合适的收获时间，确保蔬菜成熟且品质优良。

收获仪式与成果展示

收获方式

组织学生一起进行收获，让学生亲手采摘自己的劳动成果，体验收获的喜悦。

成果展示

将收获的蔬菜进行清洗、加工和展示，可举办蔬菜品尝会或蔬菜拼盘比赛等活动，让学生分享自己的成果和经验。同时，也可将部分蔬菜捐赠给学校食堂或社区，传递爱心和关爱。

05

PART

健康饮食习惯培养

餐盘蔬菜搭配原则

在餐盘上搭配不同颜色的蔬菜，如绿色、红色、黄色等，让宝宝对蔬菜产生兴趣并摄入更多种类的营养。

色彩搭配

将不同口感的蔬菜混合在一起，如脆、软、嫩等，让宝宝