响应面法优化藻蓝蛋白提取纯化的工艺研究.pdfVIP

第8期（总第630期）农产品加工No.8(Tol.630)

2025年8月AgriculturalProductsProcessingAug.2025

文章编号：1671-9646（2025）08b-0056-06

响应面法优化藻蓝蛋白提取纯化的工艺研究

徐丹，程露，郭羽丰，柳鑫，*王桥

（武汉轻工大学食品科学与工程学院，湖北省农产品加工与转化重点实验室，湖北武汉430023)

摘要：借助冻融与超声破壁技术对螺旋藻进行前处理，通过磷酸盐缓冲液提取、硫酸铵盐析纯化藻蓝蛋白，冷冻干

燥获得藻蓝蛋白粉。采用单因素试验与响应面分析结合的方法，探究了磷酸盐缓冲液浓度、料液比和硫酸铵饱和度

对螺旋藻中藻蓝蛋白的得率和纯度影响。结果表明，最优提取纯化工艺条件为磷酸盐缓冲液浓度0.1mol/L，料液比

1：37（g：mL），硫酸铵饱和度42%，在此条件下藻蓝蛋白的纯度达到（0.75±0.02），得率为（12.297±0.527）%。

通过紫外光谱扫描，成功鉴定了藻蓝蛋白。研究结果为螺旋藻藻蓝蛋白的提取提供了理论支持和工艺优化依据。

关键词：螺旋藻；藻蓝蛋白；提取纯化；响应面分析；单因素试验

中图分类号：TS202.3文献标志码：Adoi:10.16693/j.cnki.1671-9646(x).2025.16.011

OptimizationofPhycocyaninExtractionandPurificationby

ResponseSurfaceMethodology

XUDan,CHENGLu,GUOYufeng,LIUXin,*WANGQiao

(CollegeofFoodScienceanEngineering,HubeiKeyLaboratoryforProcessingandTransformationofAgriculturalProducts,

WuhanPolytechnicUniversity,Hubei,Wuhan430023,China)

Abstract:Byemployingfreeze-thawandultrasoniccellwalldisruptiontechniquesforpretreatmentofSpirulina,theextraction

andpurificationofphycocyaninwereconductedthroughtheutilizationofaphosphatebuffersolutionandanammoniumsulfate

salting-outmethod,followedbyfreeze-dryingtoobtainpowderedalgalblueprotein.Thepresentstudyemployeda

combinationofsinglefactorexperimentsandresponsesurfaceanalysistoinvestigatetheimpactofphosphatebuffersolution

concentration,liquid-to-solidratio,andsaturationlevelofammoniumsulfateontheextractionefficiencyandpurityof

phycocyaninfromSpirulina.Theresultsdemonstratedthatoptimalconditionsforextractionandpurificationwereachi