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2026年备考公共营养师之四级营养师每日一练试题高频卷含答案.docx

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    2026年备考公共营养师之四级营养师每日一练试题高频卷含答案

    单选题（共320题）

    1、对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定，判断其是否腐败变质敏感指标是（）。

    A.感官检验

    B.挥发性盐基氮

    C.过氧化物值

    D.菌落总数

    【答案】A

    2、头发样品收集的正确方法是剪取被测者枕部发际处至耳后，从发根部起（）cm的头发。

    A.1～2

    B.2～3

    C.3～4

    D.4～5

    【答案】B

    3、下列关于铁的叙述不正确的是（）。

    A.植物来源的铁较动物来源的铁难吸收

    B.三价铁较二价铁易吸收

    C.维生素C有保护铁的作用

    D.铁是血红素的成分

    【答案】B

    4、婴儿膳食中碳水化合物过多可

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