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餐厅双11活动策划方案

一、方案核心定位与背景分析

双11已从电商购物节升级为全民消费狂欢节点，餐饮作为民生消费核心领域，成为消费者“犒劳自己、社交聚会”的重要选择。当前餐饮市场竞争激烈，多数餐厅双11活动存在“优惠单一、互动性弱、线上线下割裂”等问题，难以有效吸引客流并转化为长期客群。

本次活动以“双11食力狂欢·XX餐厅宠粉季”为核心主题，立足餐厅“特色菜系（如川湘融合、新派粤菜）+温馨环境+高性价比”的核心优势，打造“线上引流锁客+线下体验消费+会员长效绑定”的全链路活动。核心定位为“以优惠聚人气，以体验留客群”，既借助双11热度拉动短期营收，又通过会员体系构建长期消费粘性，树立“亲民且有温度”的餐厅品牌形象。

二、活动核心目标

1.营收与客流目标：双11活动周期（11月1日-11月15日）内，到店消费人次突破3000人，日均客流较平日提升50%以上；活动总营收突破50万元，其中线上预售套餐营收占比达30%（15万元）。

2.会员与转化目标：新增会员800人以上，会员消费占比提升至60%；线上套餐核销率达85%以上，活动结束后1个月内，会员复购率达25%。

3.品牌与传播目标：活动相关内容在本地社交平台曝光量超100万人次，餐厅抖音/微信视频号粉丝增长5000人；收集客群好评300条以上，大众点评星级提升0.3星，形成“实惠又好吃”的口碑效应。

三、活动基础信息

1.活动周期：分为“预热期（11月1日-11月10日）、爆发期（11月11日当天）、延续期（11月12日-11月15日）”三个阶段，拉长活动热度，覆盖不同消费需求。

2.活动地点：XX餐厅线下门店（若有多家分店可同步开展）+线上平台（抖音、美团、大众点评、微信小程序）。

3.目标客群：核心客群为18-45岁年轻群体（白领、高校学生、情侣）；家庭客群（3-5人家庭聚餐）；商务简餐客群（周边职场人士）；外卖刚需客群（懒人经济消费者）。

4.活动核心资源：餐厅特色招牌菜（如招牌烤鱼、秘制红烧肉）、线上流量平台合作资源、会员管理系统、短视频拍摄团队。

四、核心活动内容设计（分阶段、全场景）

围绕“线上预售锁客、线下体验狂欢、会员专属福利”三大主线，设计多元化活动，兼顾到店、外卖、会员等不同场景需求，实现“引流-转化-复购”的闭环。

（一）预热期：11月1日-11月10日（蓄势引流，锁定客群）

核心目标：通过线上预售与互动活动，提前锁定客群，为双11当天爆发蓄能。

1.线上套餐预售：在抖音、美团、微信小程序同步上线“双11专属预售套餐”，按客群分层设计，支持“过期自动退、随时退”，降低消费顾虑。

?单人简餐套餐：原价45元，预售价11.11元（限量100份，11月11日当天到店核销），含“招牌主食+例汤+小菜”，吸引单人客群尝鲜。

?双人浪漫套餐：原价168元，预售价88元（限量300份，活动全周期可核销），含“双人招牌菜2道+饮品2杯+甜品1份”，针对情侣与好友聚餐。

?家庭欢聚套餐：原价328元，预售价188元（限量200份，活动全周期可核销），含“招牌硬菜2道+热菜3道+汤品1份+主食1份+水果拼盘”，适合3-5人家庭消费。

?外卖专属套餐：原价88元，预售价58元（限量500份），含“招牌菜1道+配菜2道+主食1份”，搭配“满30减5”外卖红包，支持双11当天配送。

2.“集赞赢免单”互动：在微信公众号、视频号发布“双11活动推文/短视频”，用户分享至朋友圈集满11个赞，可到店领取“小菜1份”；集满111个赞，参与“双11免单抽奖”（共11个免单名额，免单金额上限200元）。

3.会员预热福利：未注册会员用户，活动期间注册成为餐厅会员，可立即领取“11元无门槛优惠券”；已注册会员，每日签到可积累“双11积分”，10积分可兑换“1元抵扣券”，积分可叠加使用。

（二）爆发期：11月11日当天（全渠道发力，引爆消费）

核心目标：集中释放消费需求，实现客流与营收峰值，强化活动氛围。

1.到店消费狂欢：

?“11元秒杀”活动：当天11:11、17:11、20:11三个时段，在餐厅前台开展“11元秒杀招牌菜”活动，每时段限量11份（如11元秒杀原价68元的招牌烤鱼），吸引到店客群参与。

?满减叠加福利：除预售套餐外，现场消费满111元减20元、满222元减50元、满333元减88元，可与会员优惠券叠加使用（单人简餐套餐不参与满减）。

?互动抽奖环节：到店消费满50元，可获得“抽奖券1张”，满100元获2张，以此类推。奖品设置：一等奖（1名）：价值500元会员储值卡；二等奖（11名）：双人套餐免费券；三等奖（111名）：饮品免费券；参与奖：餐厅定制钥匙扣。

?氛围营造：门店门口设置“双