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小学二年级食品安全教育教学计划

一、指导思想

本教学计划以保障小学二年级学生的身体健康和生命安全为首要目标，紧密结合该年龄段学生的认知特点和生活实际，通过生动有趣、形式多样的教学活动，帮助学生初步建立食品安全意识，掌握基本的食品安全知识和技能，养成良好的饮食卫生习惯，为他们的健康成长奠定坚实基础。教学过程中，注重引导学生主动参与，激发其学习兴趣，力求将食品安全教育融入日常学习与生活之中。

二、教学目标

（一）知识与技能

1.认识几种常见的安全食品和不安全食品，了解它们的简单区别。

2.知道基本的饮食卫生习惯，如饭前便后要洗手、不喝生水、不吃未洗净的瓜果等。

3.初步了解购买包装食品时应注意查看生产日期和保质期。

4.能够识别几种简单的食品变质现象，如颜色异常、有异味等。

5.了解误食不安全食品后可能产生的不适，知道要及时告诉家长或老师。

（二）过程与方法

1.通过观察图片、观看动画、参与讨论等方式，提升对食品安全的认知能力。

2.在模拟情境、小组活动、游戏竞赛中，体验和实践食品安全行为。

3.学习简单的辨别方法，培养初步的自我保护能力。

（三）情感态度与价值观

1.树立“食品安全无小事”的观念，增强自我保护意识。

2.乐于养成良好的饮食卫生习惯，并愿意在生活中践行。

3.对不安全食品产生警惕心理，不盲目尝试新奇或来源不明的食物。

4.培养乐于与同伴分享食品安全知识的意识。

三、教学对象分析

小学二年级学生年龄一般在7-8岁左右，他们的认知水平处于具体形象思维向抽象逻辑思维过渡的阶段。这个年龄段的孩子好奇心强，模仿能力强，乐于参与游戏和互动性强的活动，但注意力集中的时间相对较短，对抽象概念的理解能力有限。他们的生活经验主要来源于家庭和学校，对“安全”的理解较为直观。因此，教学内容应选取贴近他们生活的、具体的、直观的事例，教学方法应注重趣味性、互动性和实践性，避免枯燥的说教。

四、教学内容与重难点

（一）教学内容

1.我的身体好朋友——认识安全的食物

*常见的健康食物（如新鲜蔬果、谷物、肉蛋奶）及其对身体的好处。

*生活中常见的“危险”食物（如过期食品、腐败变质食品、颜色过于鲜艳的“三无”小零食）。

2.小手洗干净——饮食卫生好习惯

*饭前便后、处理食物前洗手的重要性及正确洗手方法。

*不喝生水，不吃未洗干净的水果和蔬菜。

*不随地吐痰，保持个人和就餐环境整洁。

3.食物的“身份证”——看懂食品标签

*认识食品包装上的生产日期和保质期，知道“过期食品不能吃”。

*初步认识“QS/SC”标志（食品生产许可）。

4.变质食物我不碰——辨别变质食物

*通过看颜色、闻气味等方法辨别常见食物（如面包、牛奶、肉类）是否变质。

*了解变质食物对身体的危害。

5.陌生人的食物我不吃——拒绝不安全来源的食物

*不随便接受陌生人给予的食物。

*不购买校园周边“三无”小摊贩的食品。

6.不舒服了怎么办——食品安全求助

*误食不安全食物后可能出现的身体反应（如肚子疼、呕吐）。

*知道及时告知家长或老师，并寻求帮助。

（二）教学重点

1.养成饭前便后洗手的良好卫生习惯。

2.认识并拒绝食用过期、变质的食品。

3.不随便吃陌生人给的食物和来源不明的“三无”食品。

（三）教学难点

1.理解并记忆食品标签上的生产日期和保质期信息。

2.能够主动、自觉地在生活中践行食品安全行为，而不仅仅是课堂上的认知。

3.将所学知识内化为自身习惯，并能对身边的不安全食品现象有所警惕。

五、教学方法与手段

1.情境教学法：创设与食品安全相关的生活情境，如“超市购物”、“野餐准备”等，让学生在情境中学习和体验。

2.故事法与案例分析法：通过讲述生动的食品安全小故事或分析简单的案例（正面和反面），引发学生思考。

3.游戏与竞赛法：设计“食品安全小侦探”、“健康食物蹲蹲乐”、“洗手步骤我知道”等小游戏或知识竞赛，提高学习兴趣。

4.观察法与实践操作法：引导学生观察不同状态的食物（新鲜与变质对比），动手实践正确的洗手方法。

5.多媒体辅助教学：运用图片、动画、短视频等直观素材，增强教学的吸引力和效果。

6.小组讨论与分享：鼓励学生在小组内交流看法，分享自己的经验和认识。

7.实物展示：展示不同种类的食品包装、新鲜与变质（模型或图片）的食物样本（注意安全卫生）。

六、教学课时安排建议

本计划建议总课时为4-6课时（每课时30-40分钟，可根据学校实际情况调整），具体分配如下：

*第一课时：食物安全我知道——认识安全与危险食物(主要内容：教学内容1)

*活动：食物分类游戏，认识常