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2025/12

调味品市场

消费趋势洞察

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调味品细分市场CATEGORYTRENDS

调味品细分市场

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中国调味品市场规模将持续增长，2029年预计达6998亿元，增速领先欧美，展现强劲消费潜力

中国调味品行业呈现稳健增长态势，市场规模从2019年的4081亿元增至2024年的4981亿元，并预计在2029年达到6998亿元，年均复合增长率达7.0%,显著高于全球平均水平。这一增速在主要经济体中位居前列，仅次于东南亚和拉美，但远超欧美和日本。中国市场的快速扩张得益于消费升级、餐饮业复苏及产品创新，未来随着健康化、高端化趋势深化，行业规模有望持续提升，巩固其全球重要市场的地位。

中国与全球主要国家及地区调味品市场规模及复合年增长率

中国与全球主要国家及地区调味品市场规模及复合年增长率

□2024年市场规模(十亿人民币)

O2024年至2029年(预计)复合年增长率

2,144

7.8%

7.0%

中国调味品行业以收入计的市场规模(十亿元)

中国调味品行业以收入计的市场规模(十亿元)

700

651

604

559

523

498

477479451460

477479

408

5.6%5.3%

4.8%

519498534

519

498

191

119122

119

日本欧洲拉美美国中国东南亚全球总计

日本

欧洲

拉美

美国

中国

数据来源：公开资料，炼丹炉大数据整理炼丹炉

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基础调味料作为基本盘稳步增长，复合调味料呈现爆发性增长

调味品主要分为基础调味料和复合调味料两大品类。基础调味料作为基本盘规模稳步增长，但增速明显放缓，已进入存量优化阶段，未来依赖高端化升级和场景创新驱动增长。而以火锅底料、预制菜调料为代表的复合调味品呈现爆发性增长，年复合增量率达10.2%,是基础品的2.5倍，贡献行业增量的62%。其增长得益于餐饮工业化、“去厨师化”趋势及预制菜发展，固态料包已成为主导形态。

基础调味料2019-2029年中国调味品行业以收入计市场规模(单位：亿元)

基础调味料

基础调味料复合调味料

基础调味料复合调味料

酱油盐醋香辛料

复合调味料

指由两种或两种以上的材料为主要原材料，搭配其他辅料加工制成的调味品。

028E2029E

028E

2029E

蕃茄酱火锅底料蘸料2

数据来源：勤策消费研究，炼丹炉大数据整理炼丹炉

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中国调味品市场以企业客户为主，个人客户购买渠道多元化且线上线下融合趋势显著

我国调味品消费场景主要包括餐饮、家庭与食品加工三类。为追求食物味道的最佳效果，餐饮端调味品人均摄入量较高，对调味品需求最大。在家庭消费场景中，购买渠道呈现高度多元化，人均达4.2个，商超、菜市场仍是主流选择，同时随着线上渠道快速崛起，除了传统的淘宝天猫平台，还有近半数消费者会通过美团下单购调味品，其“即买即得”的便捷性颇受当下年轻消费群体青睐。

2024年中国调味食品行业渠道结构

2024年中国调味食品行业渠道结构

食品加工

17%

餐饮

49%

家庭

34%

调味品购买渠道

调味品购买渠道

商场超市菜市场/批发市场

淘宝/天猫美团

京东 拼多多抖音/快手

饿了么

小红书

(人均4.2个购买渠道)

81%

70%

65%

48%

47%

41%

37%

19%

16%

数据来源：中国调味品协会(2024年12月),艾媒咨询，炼丹炉大数据整理炼丹炉

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线下渠道稳固主导，线上渠道高速增长，即时零售崛起

当前调味品渠道呈现“线下基本盘稳固、线上高速分化”的格局。线下渠道仍占据72%的主导份额，是消费的主要场景；线上渠道虽仅占28%,却以电商平台、即时零售、直播电商和社区团购四大赛道为核心，凭借多元化与便捷性成为增长的关键动力。其中，即时零售(如美团闪购、京东到家)以超过40%的增速表现突出，凭借精准匹配应急补货、小规格即时需求等场景，依