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平菇菌糠稀硫酸—酶法水解工艺的研究

一、引言

随着食用菌产业的快速发展，平菇作为我国产量较高的食用菌品种之一，在生产过程中会产生大量的平菇菌糠。平菇菌糠是平菇栽培结束后剩余的培养基质，主要成分包括纤维素、半纤维素、木质素以及少量蛋白质、矿物质等。目前，大部分平菇菌糠被随意丢弃或焚烧，不仅造成了资源的严重浪费，还对环境造成了一定的污染。

纤维素和半纤维素作为平菇菌糠中的主要碳水化合物成分，通过水解工艺可转化为葡萄糖、木糖等可发酵糖，这些可发酵糖进一步可用于生产乙醇、木糖醇、有机酸等多种高附加值产品。传统的水解工艺主要有酸法和酶法。酸法水解具有反应速度快的优点，但需要较高的酸浓度和温度，容易导