GB 4789.38-2025第二法平板计数法原始记录模板.docVIP

GB4789.38-2025第二法平板计数法原始记录模板

##基本信息

**样品名称**：__________

**样品编号**：__________

**检验项目**：大肠埃希氏菌计数（第二法：平板计数法）

**检验依据**：GB4789.38-2025《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠埃希氏菌计数》

**检验日期**：_____年_____月_____日

**环境条件**：温度_____℃，相对湿度_____%

**检验人员**：__________

**复核人员**：__________

##一、样品处理与稀释

###1.样品前处理

|操作步骤|记录内容|

|---------|---------|

|称样量|称取样品_____g(mL)|

|稀释液|加入_____mL无菌磷酸盐缓冲液(PBS)|

|均质条件|均质器_____rpm，均质_____s|

|样品匀液总体积|_______mL|

###2.系列稀释（记录至10??）

|稀释度|操作过程|混匀方式|

|--------|---------|---------|

|10?1|吸取_____mL样品匀液加入_____mLPBS|涡旋_____s|

|10?2|吸取_____mL10?1稀释液加入_____mLPBS|涡旋_____s|

|...|...|...|

##二、平板接种与培养

###1.培养基准备

|培养基名称|规格/批号|配制日期|使用量/皿|

|------------|-----------|---------|-----------|

|VRBA-MUG|_______|_______|_______mL|

|灭菌条件|高压蒸汽灭菌_____℃，_____min|

###2.平板接种（每个稀释度平行接种2皿）

|稀释度|接种量|平板编号|接种时间|备注|

|--------|--------|---------|---------|------|

|10??|_______mL|A?,A?|_______||

|10??|_______mL|B?,B?|_______||

|10??|_______mL|C?,C?|_______||

|**空白对照**|_______mL(无菌PBS)|N?,N?|_______||

**接种方式**：倾注法/涂布法

###3.培养条件

|参数|设定值|

|------|-------|

|培养温度|_______℃(36±1℃)|

|培养时间|_______h(24±2h)|

|培养箱编号|_______|

##三、菌落计数与确证

###1.菌落观察与计数（记录实际菌落数）

|稀释度|平板编号|菌落数(CFU)|典型特征|荧光观察(UV366nm)|

|--------|---------|------------|---------|-------------------|

|10??|A?|_______|_______|_______(蓝白色荧光)|

||A?|_______|_______|_______|

|10??|B?|_______|_______|_______|

||B?|_______|_______|_______|

|10??|C?|_______|_______|_______|

||C?|_______|_______|_______|

|**空白对照**|N?,N?|_______|_______|_______|

###2.典型菌落确认（若有必要）

|操作|记录内容|

|------|---------|

|挑取可疑菌落数|挑取_____个典型/可疑菌落|

|接种培养基|接种至_______培养基|

|培养条件|_______℃，_______h|

|生化试验|_______(如IMViC)|

|结果判定|阳性_____个，阴性_____个|

##四、结果计算

###1.计算过程（选取菌落数在15-150之间的稀释度）

**计算公式**：

```

大肠埃希氏菌数(CFU/g或CFU/mL)=(同一稀释度两平板菌落数平均值)×稀释倍数

``