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2025年慢性胃炎饮食调理试题及答案（营养科版）

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.慢性胃炎患者应避免食用以下哪种食物？

A.小米粥

B.辣椒

C.南瓜

D.山药

2.以下哪种饮品适合慢性胃炎患者？

A.咖啡

B.绿茶

C.牛奶

D.可乐

3.慢性胃炎患者饮食应遵循的原则是？

A.少食多餐

B.暴饮暴食

C.多吃生冷食物

D.多吃油炸食物

4.以下哪种食物对胃黏膜有保护作用？

A.红薯

B.香蕉

C.玉米

D.韭菜

5.慢性胃炎患者早餐不适合吃？

A.面包

B.油条

C.鸡蛋

D.豆浆

6.下列蔬菜中，慢性胃炎患者不宜多吃的是？

A.菠菜

B.西兰花

C.洋葱

D.胡萝卜

7.慢性胃炎患者可以适量食用的水果是？

A.山楂

B.苹果

C.柠檬

D.杨梅

8.以下哪种烹饪方式适合慢性胃炎患者？

A.煎

B.炸

C.炖

D.烤

9.慢性胃炎患者饮食中应增加的营养素是？

A.膳食纤维

B.脂肪

C.糖分

D.酒精

10.下列食物中，有助于缓解胃酸过多的是？

A.土豆

B.橙子

C.巧克力

D.醋

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.慢性胃炎患者适合的食物有？

A.面条

B.豆腐

C.芹菜

D.鱼肉

2.以下饮品对胃有刺激的有？

A.浓茶

B.果汁（酸性）

C.蜂蜜水

D.汽水

3.慢性胃炎患者饮食应注意？

A.定时定量

B.细嚼慢咽

C.食物温度适宜

D.多吃粗粮

4.有助于养胃的食物有？

A.红枣

B.桂圆

C.核桃

D.芡实

5.慢性胃炎患者应避免的食物有？

A.腌制食品

B.辛辣食品

C.生冷食品

D.坚硬食品

6.适合慢性胃炎患者的烹饪方式有？

A.蒸

B.煮

C.烩

D.炒（少油）

7.以下哪些食物富含维生素，适合慢性胃炎患者？

A.草莓

B.猕猴桃

C.青椒

D.西红柿

8.慢性胃炎患者饮食中可以适当增加的食物有？

A.酸奶

B.山药粥

C.南瓜粥

D.红枣粥

9.影响慢性胃炎患者病情的饮食习惯有？

A.吃饭过快

B.睡前吃东西

C.挑食

D.不规律饮食

10.对胃黏膜有修复作用的食物有？

A.甘蓝

B.猴头菇

C.鸡蛋羹

D.胡萝卜汁

三、判断题（每题2分，共20分）

1.慢性胃炎患者可以多吃辛辣食物来刺激食欲。（）

2.牛奶对所有慢性胃炎患者都有养胃作用。（）

3.慢性胃炎患者饮食越清淡越好。（）

4.水果都适合慢性胃炎患者食用。（）

5.慢性胃炎患者应避免食用过冷或过热的食物。（）

6.多吃粗粮对慢性胃炎患者一定有益。（）

7.慢性胃炎患者可以空腹喝酸奶。（）

8.慢性胃炎患者吃饭时应细嚼慢咽。（）

9.刺激性饮料会加重慢性胃炎患者的病情。（）

10.慢性胃炎患者可以随意吃零食。（）

四、简答题（每题5分，共20分）

1.简述慢性胃炎患者饮食应遵循的基本原则。

2.列举三种适合慢性胃炎患者的食物，并说明理由。

3.慢性胃炎患者为什么要避免食用辛辣食物？

4.请说出两种有助于养胃的食疗方。

五、讨论题（每题5分，共20分）

1.讨论慢性胃炎患者在不同季节的饮食调整策略。

2.分析慢性胃炎患者饮食中膳食纤维的摄入问题。

3.探讨如何通过饮食改善慢性胃炎患者的消化不良症状。

4.谈谈慢性胃炎患者饮食中应如何保证营养均衡。

答案

一、单项选择题

1.B

2.C

3.A

4.B

5.B

6.C

7.B

8.C

9.A

10.A

二、多项选择题

1.ABD

2.ABD

3.ABC

4.ABCD

5.ABCD

6.ABCD

7.ABCD

8.ABCD

9.ABCD

10.ABCD

三、判断题

1.×

2.×

3.×

4.×

5.√

6.×

7.×

8.√

9.√

10.×

四、简答题

1.基本原则为少食多餐、定时定量，细嚼慢咽，食物温度适宜，避免刺激性食物，保证营养均衡。

2.小米粥，易消化且有养胃作用；南瓜，含果胶可保护胃黏膜；山药，健脾益胃。

3.辛辣食物会刺激胃黏膜，导致胃酸分泌增加，加重胃黏膜损伤，不利于病情恢复。

4.山药红枣粥，山药健脾，红枣补血养胃；南瓜百合粥，南瓜护胃，百合滋阴。

五、讨论题

1.春季多吃养肝健脾食物，夏季清淡易消化，秋季滋阴润燥，冬季温热滋补。

2.适量摄入膳食纤维可促进胃肠蠕动，但过多会加重胃负担，应选择易消化的种类。

3.选择易消化食物，避免油腻，采用少食多餐方式，可适当吃山楂等促消化食物。

4.合理搭配谷类、肉