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2025年餐桌礼仪面试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.在正式西餐晚宴中，当你暂时离开座位时，你的餐巾应该如何放置？

A.折叠好放在餐盘左侧

B.随意放在餐桌上

C.放在椅子的椅面上

D.揉成一团放在餐盘上

2.参加中式商务宴请，主人热情地为你夹菜，而你对这道菜过敏，你应该怎

么做？

A.直接拒绝并说明过敏情况

B.勉强吃下，以免扫主人的兴

C.悄悄把菜拨到一边，不声张

D.笑着接过，放到一边，稍后找机会说明

3.在日本餐厅用餐，当你需要服务员时，你应该？

A.大声呼喊服务员的名字

B.举手示意

C.敲击餐具引起注意

D.拉过路过的服务员

4.西餐中，吃鱼时应该使用哪种餐具？

A.大刀和大叉

B.鱼刀和鱼叉

C.普通餐刀和餐叉

D.只用餐叉

5.在韩国餐厅聚餐，长辈还未动筷，你应该？

A.先吃一点自己喜欢的菜

B.等待长辈动筷后再开始用餐

C.主动为长辈夹菜后开始吃

D.询问长辈是否可以开始用餐，若长辈没回应就开始

6.中式宴会上，敬酒的顺序一般是？

A.从主宾开始，按顺时针方向依次敬酒

B.从自己身边的人开始，依次敬酒

C.先敬女士，再敬男士

D.先敬年轻人，再敬年长者

7.吃披萨时，正确的方式是？

A.用手直接拿着吃

B.用刀叉切成小块吃

C.用筷子夹着吃

D.用勺子挖着吃

8.在西餐厅，咖啡杯的正确拿法是？

A.用手握住杯身

B.用拇指和食指捏住杯把端起

C.用手掌托住杯底

D.双手抱住咖啡杯

9.当你在餐厅用餐，不小心把餐具掉在地上，你应该？

A.自己捡起来继续使用

B.装作没发生，继续用餐

C.请服务员更换新的餐具

D.要求餐厅赔偿精神损失

10.参加自助餐活动，取食物时应该？

A.一次性拿很多，以免不够吃

B.每次少拿，吃完再取

C.看到喜欢的就多拿，不考虑别人

D.先把自己喜欢的食物全部占住

11.在正式的法式晚宴上，食用蜗牛时，应该使用？

A.普通餐叉

B.专门的蜗牛叉和蜗牛夹

C.筷子

D.手指直接拿

12.中式餐桌上，转转盘上菜时，应该？

A.快速转动，让大家都能看到菜

B.缓慢转动，转到主宾面前停下

C.只往自己喜欢的方向转

D.不转转盘，等服务员分菜

13.吃意大利面时，正确的动作是？

A.用叉子挑起一大团直接吃

B.用叉子和勺子配合，将面条绕在叉子上吃

C.用筷子夹着吃

D.用嘴直接吸着吃

14.在阿拉伯国家的餐厅用餐，你应该用哪只手进食？

A.左手

B.右手

C.双手交替使用

D.看个人习惯

15.在餐厅用餐时，和朋友交谈的音量应该？

A.大声喧哗，营造热闹氛围

B.控制在不影响他人的范围内

C.只要自己能听见就行

D.无所谓，想多大声就多大声

16.西餐中，沙拉一般是在什么时候上？

A.餐前

B.主菜之后，甜点之前

C.与主菜一起上

D.餐后

17.中式宴会上，使用公筷公勺的目的是？

A.显得更有档次

B.防止交叉感染，保证卫生

C.方便夹菜

D.没有实际意义

18.吃带骨的肉类时，正确的做法是？

A.直接用手拿着啃

B.用刀叉将肉从骨头上切下再吃

C.把骨头吐在餐桌上

D.边吃边把骨头往地上扔

19.在西餐厅，面包一般是？

A.用餐前就放在餐桌上，可随时吃

B.主菜吃完后再吃

C.与汤一起吃

D.餐后作为甜点吃

20.当你在餐厅用餐，服务员上错菜了，你应该？

A.要求服务员立即换正确的菜

B.默不作声，直接吃这道菜

C.告诉服务员上错了，但可以留下这道菜，同时让他们尽快上正确的菜

D.要求餐厅免单

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.以下属于中式餐桌礼仪的有？

A.座位有主次之分

B.长辈先动筷

C.吃饭时不吧唧嘴

D.敬酒时杯子要低于对方

2.西餐礼仪中，关于餐具的使用，正确的有？

A.从外向内依次使用餐具

B.刀叉使用完后，呈“八”字形放在餐盘上表示还未吃完

C.用餐结束后，刀叉平行放在餐盘右侧表示用餐完毕

D.可以用刀直接送食物入口

3.在国际商务宴请中，需要注意的事项有？

A.了解对方国家的餐桌礼仪和禁忌

B.注意着装得体

C.控制用餐速度，与大家保持一致

D.可以随意吸烟

4.吃寿司时，正确的做法有？

A.用筷子夹着吃

B.用手直接拿着吃

C.蘸酱油时，把寿司的米饭部分浸入酱油

D.蘸酱油时，把寿司的生鱼片部分浸入酱油

5.以下哪些行为在餐厅是不礼貌的？

A.脱鞋

B.长时间霸占卫生间

C.对服务员颐指气使

D.主动为他人拉椅子

6.自助餐礼仪包括？

A.遵守排队秩序

B.按需取餐，不浪费食物

C