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洋酒类考试题及答案

填空题

1.威士忌主要分为苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和（）威士忌。

2.伏特加的酿造原料主要是（）。

3.白兰地通常是由（）发酵后蒸馏而成。

4.金酒的主要风味来源于（）。

5.朗姆酒以（）为原料发酵蒸馏制成。

6.龙舌兰酒的主要原料是（）。

7.人头马属于（）品牌。

8.尊尼获加是著名的（）品牌。

9.百加得是知名的（）品牌。

10.轩尼诗属于（）酒。

单项选择题

1.以下哪种威士忌口感较为清淡？

A.苏格兰威士忌B.爱尔兰威士忌C.美国威士忌D.加拿大威士忌

2.伏特加的酒精度数一般在？

A.30%vol-40%volB.35%vol-45%volC.40%vol-50%volD.45%vol-55%vol

3.以下哪种水果常用于酿造白兰地？

A.苹果B.葡萄C.橙子D.草莓

4.金酒的饮用方式通常是？

A.加冰块纯饮B.加可乐饮用C.加汤力水饮用D.加果汁饮用

5.朗姆酒的颜色主要有？

A.白色、金色、黑色B.红色、绿色、蓝色C.黄色、橙色、紫色D.棕色、灰色、银色

6.龙舌兰酒的饮用方式是？

A.净饮B.加冰块C.调制成鸡尾酒D.以上都是

7.以下哪个品牌不是干邑白兰地？

A.马爹利B.轩尼诗C.人头马D.格兰菲迪

8.芝华士属于什么类型的威士忌？

A.调和威士忌B.单一麦芽威士忌C.波本威士忌D.田纳西威士忌

9.绝对伏特加的产地是？

A.美国B.瑞典C.俄罗斯D.法国

10.百龄坛是哪个国家的威士忌品牌？

A.英国B.美国C.加拿大D.日本

多项选择题

1.以下属于威士忌酿造原料的有？

A.大麦B.小麦C.玉米D.水

2.伏特加的特点包括？

A.无色透明B.口感纯净C.酒精度数高D.香气浓郁

3.白兰地的等级划分依据有？

A.陈酿时间B.葡萄品种C.产地D.酒精度数

4.金酒可用于调制的鸡尾酒有？

A.金汤力B.新加坡司令C.长岛冰茶D.玛格丽特

5.朗姆酒的酿造工艺包括？

A.发酵B.蒸馏C.陈酿D.勾兑

6.龙舌兰酒的常见品牌有？

A.奥美加B.豪帅快活C.唐胡里奥D.百加得

7.以下属于干邑白兰地产区的有？

A.大香槟区B.小香槟区C.边缘区D.优质林区

8.威士忌的饮用方式有？

A.纯饮B.加冰块C.加水D.调制成鸡尾酒

9.伏特加可与以下哪些饮料混合饮用？

A.橙汁B.柠檬汁C.可乐D.牛奶

10.白兰地的饮用注意事项有？

A.常温饮用B.可加冰块C.小口慢饮D.避免与碳酸饮料混合

判断题

1.所有威士忌都必须经过橡木桶陈酿。（）

2.伏特加不能用于调制热饮。（）

3.白兰地只能用葡萄酿造。（）

4.金酒可以纯饮。（）

5.朗姆酒都是深色的。（）

6.龙舌兰酒必须使用蓝色龙舌兰酿造。（）

7.干邑白兰地的等级越高越好。（）

8.威士忌开瓶后可长期保存。（）

9.伏特加的香气主要来源于原料本身。（）

10.白兰地适合搭配甜点。（）

简答题

1.简述威士忌的主要分类及特点。

2.伏特加有哪些著名品牌？

3.简述白兰地的酿造过程。

4.金酒的风格特点是什么？

讨论题

1.如何根据不同场合选择合适的洋酒？

2.洋酒在中国市场的发展趋势探讨。

3.洋酒文化与中国酒文化的差异。

4.如何正确品鉴洋酒？

答案

填空题

1.加拿大

2.谷物

3.葡萄

4.杜松子

5.甘蔗

6.龙舌兰

7.干邑白兰地

8.威士忌

9.朗姆酒

10.白兰地

单项选择题

1.B

2.A

3.B

4.C

5.A

6.D

7.D

8.A

9.B

10.A

多项选择题

1.ABCD

2.ABC

3.ABC

4.ABC

5.ABCD

6.ABC

7.ABCD

8.ABCD

9.ABC

10.ABC

判断题

1.×

2.×

3.×

4.√

5.×

6.√

7.√

8.×

9.√

10.√

简答题

1.主要分为苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌。苏格兰威士忌口感浓郁复杂；爱尔兰威士忌较为清淡柔和；美国威士忌有波本威士忌等，各具特色；加拿大威士忌口感清爽。

2.绝对伏特