2025 年中药炮制火候控制试题及答案（炮制工艺版）.docxVIP

2025年中药炮制火候控制试题及答案（炮制工艺版）

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.炒黄时一般用（）

A.文火B.中火C.武火D.先文火后武火

2.煅淬法常用的淬液是（）

A.酒B.醋C.水D.盐水

3.麸炒时，麦麸一般用量为每100kg药物用麦麸（）

A.1015kgB.2025kgC.510kgD.2530kg

4.米炒党参时，每100kg党参用米（）

A.5kgB.10kgC.15kgD.20kg

5.清炒法不包括（）

A.炒黄B.炒焦C.炒炭D.砂炒

6.蛤粉炒阿胶时，主要目的是（）

A.降低毒性B.矫味矫臭C.便于粉碎D.增强疗效

7.炒炭时的注意事项是（）

A.炒干即可B.炒至表面焦黑色，内部焦黄色C.炒至冒烟D.炒至有香气溢出

8.土炒的主要目的是（）

A.增强补脾止泻作用B.降低毒性C.增强润肺止咳作用D.矫味矫臭

9.砂炒骨碎补的作用是（）

A.降低毒性B.便于除去鳞片C.增强疗效D.矫味矫臭

10.烘焙法的温度一般控制在（）

A.80100℃B.100150℃C.150200℃D.200250℃

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.中药炮制火候控制的原则包括（）

A.根据药物性质B.根据炮制方法C.根据临床需要D.根据设备条件

2.炒黄的判断方法有（）

A.对比看B.听爆声C.闻香气D.看断面

3.煅淬法适用于（）

A.质地坚硬的矿物药B.贝壳类药C.化石类药D.根茎类药

4.麸炒的作用有（）

A.增强疗效B.缓和药性C.矫味矫臭D.利于粉碎

5.米炒的目的有（）

A.增强健脾止泻作用B.降低药物毒性C.矫正不良气味D.便于储存

6.清炒法的火候有（）

A.文火B.中火C.武火D.先文火后武火

7.砂炒的作用有（）

A.便于粉碎和煎出有效成分B.降低毒性C.矫味矫臭D.增强疗效

8.醋淬的作用有（）

A.使质地酥脆B.增强散瘀止痛作用C.降低毒性D.矫味矫臭

9.饮片质量要求与火候控制相关的有（）

A.色泽B.质地C.气味D.含水量

10.炮制过程中影响火候控制的因素有（）

A.药物的大小B.药物的质地C.药物的数量D.加热设备

三、判断题（每题2分，共20分）

1.炒黄时只要炒至表面颜色加深即可。（）

2.煅淬法只能用醋淬。（）

3.麸炒时麦麸用量越多越好。（）

4.米炒药物主要是增强其健脾止泻作用。（）

5.清炒法中炒炭一定要炒成黑色。（）

6.砂炒时砂的用量没有严格要求。（）

7.醋淬后药物质地会变得更坚硬。（）

8.烘焙法主要用于含挥发油的药材。（）

9.炮制火候控制不当会影响药物疗效。（）

10.无论何种药物，清炒时都可以用武火。（）

四、简答题（每题5分，共20分）

1.简述炒黄火候控制要点。

要点：根据药物性质选择火候，一般用文火；观察药物表面色泽变化、听爆声、闻香气、看断面判断程度；均匀翻炒，防止局部过热。

2.砂炒的注意事项有哪些？

注意砂的洁净度和粒度；砂量适中以没过药物；控制好温度与时间；炒后筛去砂，及时处理药物防粘连。

3.阐述煅淬法的作用及适用范围。

作用：使质地酥脆、利于粉碎和煎出成分，增强疗效和散瘀止痛等。适用质地坚硬矿物、贝壳、化石类药。

4.影响中药炮制火候的主要因素有哪些？

主要因素有药物性质、炮制方法、加热设备和用量。不同药性质不同所需火候不同，方法不同火候要求不同，设备影响传热，用量影响加热均匀性。

五、讨论题（每题5分，共20分）

1.如何根据药物质地控制炮制火候？

质地疏松、含挥发油多的药，宜用文火避免成分损失；质地坚硬的矿物、贝壳类，用武火或煅淬使其酥脆；质地中等的根茎类等，中火适当加热。

2.炮制火候对饮片质量有何影响？

火候合适，能使饮片色泽、质地、气味符合质量要求，保证有效成分含量与药效。火候不足，达不到炮制目的；过度会使成分损失、药效降低，甚至产生有害物质。

3.谈谈清炒法中不同火候的应用原则。

炒黄多用文火，避免药物焦糊损失有效成分；炒焦用中火，使药物具焦香气味、增强消食健脾作用