2025年调味品市场消费趋势洞察.pptxVIP

2025/12

调味品市场

消费趋势洞察

TRENDNS1GHT;

调味品市场概况

MARKETOVERVIEW

0;

MARKET0VERVIEW;

中国调味品市场规模将持续增长，2029年预计达6998亿元，增速

领先欧美，展现强劲消费潜力

中国调味品行业呈现稳健增长态势，市场规模从2019年的4081亿元增至2024年的4981亿元，

并预计在2029年达到6998亿元，年均复合增长率达7.0%,显著高于全球平均水平。这一增速在主要经济体中位居前列，仅次于东南亚和拉美，但远超欧美和日本。中国市场的快速扩张得益于消费升级、餐饮业复苏及产品创新，未来随着健康化、高端化趋势深化，行业规模有望持续提升，巩固其全球重要市场的地位。;

基础调味料作为基本盘稳步增长，复合调味料呈现爆发性增长

调味品主要分为基础调味料和复合调味料两大品类。基础调味料作为基本盘规模稳步增长，但

增速明显放缓，已进入存量优化阶段，未来依赖高端化升级和场景创新驱动增长。而以火锅底料、预制菜调料为代表的复合调味品呈现爆发性增长，年复合增量率达10.2%,是基础品的2.5倍，贡献行业增量的62%。其增长得益于餐饮工业化、“去厨师化”趋势及预制菜发展，固态料包已成为主导形态。;

中国调味品市场以企业客户为主，个人客户购买渠道多元化且线上

线下融合趋势显著

我国调味品消费场景主要包括餐饮、家庭与食品加工三类。为追求食物味道的最佳效果，餐饮

端调味品人均摄入量较高，对调味品需求最大。在家庭消费场景中，购买渠道呈现高度多元化，人均达4.2个，商超、菜市场仍是主流选择，同时随着线上渠道快速崛起，除了传统的淘宝天猫平台，还有近半数消费者会通过美团下单购调味品，其“即买即得”的便捷性颇受当下年轻消费群体青睐。;

线下渠道稳固主导，线上渠道高速增长，即时零售崛起

当前调味品渠道呈现“线下基本盘稳固、线上高速分化”的格局。线下渠道仍占据72%的主导份

额，是消费的主要场景；线上渠道虽仅占28%,却以电商平台、即时零售、直播电商和社区团购四大???道为核心，凭借多元化与便捷性成为增长的关键动力。其中，即时零售(如美团闪购、京东到家)以超过40%的增速表现突出，凭借精准匹配应急补货、小规格即时需求等场景，依托极速配送崛起为重要的渠道补充。;

家庭结构对烹饪习惯具有显著影响，在成家且与子女同住后，下厨

频率显著提高

调研数据显示，90%的消费者每周至少做饭一次，整体平均下厨频率为每周3.68次。其中，与

子女同住的家庭下厨频率显著提高至每周4.1次，表明家庭结构是影响烹饪行为的关键因素。建议品牌基于不同居住模式下的烹饪习惯与情感需求，开展针对性产品开发、精准场景沟通与渠道匹配，以在存量市场中捕捉结构性增长机会。;

消费者选购调味品时追求美味与健康平衡，且偏好独立小规格包装

调研显示，消费者在购买调味品时最重视口味，同时关注配方健康和配料表干净，表明他们希

望在美味的基础上同时注重健康。市场的主要痛点在于添加剂过多和包装容量过大导致的浪费等方面。消费者对原料的期望集中在“天然、有机、无添加、低盐”等方面，并希望包装更小、更独立，以便于储存和减少浪费。这提示品牌需要在保持风味的同时，加快产品的健康升级和包装创新，以满足消费者对美味、安心和便捷的多重需求。;

CATEGORYTRENDS;

销售额同比销售额增速

复合调味品

复合预制菜/菜谱式调料复合非预制菜调料基础调味品地域特色/特产类调味品;

复合调味品

COMP0SITECONDIMENTS;

复合调味品的首要购买动机是便捷性，近九成用户追求其省心、省

时、省力的综合价值

复合调味品的核心消费驱动力高度集中于便捷性，调研显示88%的用户看重其省心、省时、省

力的综合价值。具体来看，“一料多用”、“快速成菜”和“降低制作难度”是主要诉求。与此同时，消费需求呈现清晰的群体分化：独居人群对“省时”的需求尤为突出，契合其追求高效、低负担的烹饪场景；而与父母同住的家庭用户则更注重“性价比”,体现了对成本控制和风味增色的双重考量。;

“口味”是复合调味品的核心关注维度，其中辣味系为主流风味

复合调味品的消费者声量数据显示，口味是其最核心的关注维度。具体从口味热词来看，复合

预制菜调料以“麻辣”占据主导，香辣、酸甜等风味次之；复合非预制菜调料则以“香辣”为主，同时涵盖酱香、麻辣等多种选择。整体上，两者均以辣味系为核心，仅在具体辣味类型上各有侧重，并辅以多元风味作为补充。;

传统大品类稳基本盘，