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公司水产品分级整理工工艺操作规程

文件名称：公司水产品分级整理工工艺操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于公司水产品分级整理岗位的操作人员。适用于水产品在加工、分级、整理过程中的安全操作。操作人员必须熟悉本规程，确保在操作过程中严格遵守，确保人身安全和产品质量。规程内容包括安全操作、设备使用、卫生管理等方面。

二、操作前的准备

1.防护用具的使用：

操作人员必须佩戴适当的防护用具，包括但不限于：

-头部保护：佩戴安全帽，防止物体打击。

-手部保护：佩戴防滑手套，以防切割伤和抓伤。

-眼部保护：佩戴护目镜，防止水产品碎片或设备维护时产生的灰尘伤害眼睛。

-脚部保护：穿着防滑鞋，防止滑倒。

-身体保护：穿着工作服，防止皮肤直接接触水产品或化学物质。

2.设备启机前的检查项目：

在启动任何设备前，操作人员应进行以下检查：

-检查设备是否处于正常工作状态，无异常磨损或损坏。

-确认设备周围无障碍物，地面清洁无积水。

-检查电源线和插头，确保无破损或接触不良。

-检查设备防护装置是否完好，如紧急停止按钮、安全防护罩等。

-对于分级机器，确保筛网、传送带等部件正确安装且无异物。

3.作业区域的准备要求：

-作业区域应保持整洁，无杂物堆放，确保操作空间足够。

-地面应铺设防滑垫，以防水产品滑落和人员滑倒。

-设备操作台周围应有足够的空间，以便操作人员进行操作和维护。

-工作台上的工具和设备应摆放有序，便于取用。

-检查通风系统是否正常工作，确保操作区域空气流通。

-在必要时，应准备应急设备和物资，如灭火器、急救箱等。

-标识清楚各个设备的功能和操作规程，以便操作人员快速识别和操作。

所有准备工作完成后，操作人员方可进行下一步的操作。

三、操作的先后顺序、方式

1.设备操作或工艺执行的步骤流程：

a.启动设备：按照设备操作手册的指导，依次开启电源，启动设备。

b.检查运行状态：观察设备是否正常运转，有无异常噪音或振动。

c.上料：将水产品按照规格要求整齐地放入传送带或料斗中。

d.分级整理：设备自动进行分级整理，操作人员监控过程，确保分级准确。

e.检查产品：分级后，对产品进行人工检查，剔除不合格品。

f.清理设备：操作完成后，关闭设备，进行清洁和维护。

g.关闭电源：确保设备完全停止运行后，关闭电源，拔掉插头。

2.特殊工序的操作规范：

-对于易碎或特殊处理的水产品，应采用轻柔的手法进行操作，避免损坏。

-在处理含有化学成分的产品时，必须佩戴适当的防护用具，并确保通风良好。

-对于需要温度控制的过程，应严格按照温度设定进行操作，避免温度波动影响产品质量。

3.异常工况的处理方法：

-设备故障：发现设备故障时，应立即停止操作，隔离故障设备，通知维修人员。

-产品不合格：若发现产品不符合质量标准，应立即停止该批次产品的处理，通知质检部门。

-突发事故：遇紧急情况，如火灾、泄漏等，应立即启动应急预案，疏散人员，并采取相应措施。

-人员伤害：若操作人员受伤，应立即停止操作，进行急救，并报告上级。

-环境污染：如发现污染情况，应立即停止操作，采取措施防止污染扩散，并报告相关部门。

所有操作过程中，操作人员应保持高度警惕，严格按照规程执行，确保操作安全、高效。

四、操作过程中机器设备的状态

1.设备运行时的正常工况参数：

-温度：设备运行温度应在设备说明书规定的范围内，过热可能导致设备损坏或影响产品品质。

-压力：对于涉及压力的设备，压力应稳定在正常工作压力范围内，避免过高或过低。

-速度：设备的运转速度应与操作要求相匹配，速度过快可能导致产品损坏，过慢则影响生产效率。

-噪音：设备运行时应保持稳定的声音水平，异常噪音可能预示着机械部件的磨损或故障。

-电流：监控设备的电流消耗，确保在正常的工作电流范围内，电流异常可能表示电机或负载问题。

2.典型故障现象：

-设备突然停止运行：可能是电源故障、紧急停止按钮被触发或设备过载。

-设备运转不稳定：可能是因为设备部件磨损、润滑不足或电气故障。

-设备发热异常：可能是由于设备过载、电气故障或机械部件磨损。

-设备噪音增加：可能是轴承磨损、齿轮损坏或紧固件松动。

-产品质量下降：可能是由于设备参数设置不当、操作失误或设备故障。

3.状态监测的操作要求：

-操作人员应定期检查设备的外观，查找可能的磨损、损坏或松动迹象。

-使用设备自带的监测系统或手动测量工具，如温度计、压力表等，监控关键参数。

-记录设备运行数据，包括温度、压力、速度、电流等