1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 资格/认证考试
  5. 公务员考试

2025年中式面点师(四级)考前冲刺题库（附答案）.docx

2025年中式面点师(四级)考前冲刺题库（附答案）.docx

    1. 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
    2. 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    3. 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    2025年中式面点师(四级)考前冲刺题库（附答案）

    一、单项选择题（每题1分，共20题）

    1.下列属于生物膨松剂的是（）。

    A.泡打粉B.酵母C.小苏打D.臭粉

    答案：B

    2.制作小笼包时，面团发酵的最佳温度范围是（）。

    A.15-20℃B.28-32℃C.35-40℃D.45-50℃

    答案：B

    3.水调面团中，冷水面团的水温应控制在（）。

    A.0-10℃B.10-20℃C.20-30℃D.30℃以下

    答案：D

    4.制作酥皮点心时，干油酥与水油皮的比例通常为（）。

    A.1:1B.2:3

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    伍四姐 + 关注
    实名认证
    内容提供者

    该用户很懒，什么也没介绍

    咨询Ta 进入空间

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >