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目录厨房安全基础01食品安全与卫生03急救知识与技能05预防烫伤和割伤02火灾预防与应对04家长与教师指南06

厨房安全基础01

厨房安全重要性在厨房中，正确使用刀具和电器是避免割伤和电击的关键，保障幼儿安全。预防意外伤害教育幼儿识别和避免食用过期或不洁食物，是预防食物中毒的重要环节。防止食物中毒确保厨房安全可以减少家庭成员因意外事故产生的紧张和冲突，促进家庭和谐。维护家庭和谐

常见厨房危险物品使用锋利刀具时需格外小心，避免切伤手指，儿童应远离。锋利的刀具炉灶在使用时温度极高，不当操作可能导致烫伤，需时刻注意。高温的炉灶清洁剂和化学品需妥善存放，避免儿童误食或接触，造成中毒或化学烧伤。清洁剂和化学品玻璃杯和盘子易碎，清洗或搬运时要小心，以防破裂造成伤害。易碎的玻璃器皿

安全使用厨房工具为幼儿选择无尖锐边角、易于握持的厨房工具，以减少使用时的潜在风险。选择合适的工具教育幼儿使用刀具时要保持注意力集中，使用安全握持方式，并在成人监督下进行。正确使用刀具指导幼儿在使用炉灶等热源时保持安全距离，避免衣物或皮肤直接接触高温表面。避免热源接触

预防烫伤和割伤02

避免接触热源在厨房操作台或桌上放置隔热垫，防止热锅、热碗直接接触桌面造成烫伤。使用隔热垫教育幼儿使用微波炉时，应由成人操作或在成人监督下进行，避免误触高温食物。正确使用微波炉幼儿在厨房时应穿戴长袖衣物和围裙，避免皮肤直接接触热源。穿戴防护服装

正确使用刀具为幼儿选择刀刃短小、握把舒适的儿童专用刀具，以减少使用时的危险。选择合适的刀具教育幼儿正确的握刀姿势，使用三指握法，避免手指靠近刀刃，防止割伤。正确的握刀姿势在使用刀具前，检查刀刃是否锋利、刀柄是否牢固，确保使用过程中的安全性。刀具使用前的检查指导幼儿学习如何稳定食物并使用正确的切割技巧，如推拉式切割，避免滑动造成伤害。切割食物的技应对紧急情况教育孩子遇到危险时，及时向成人求助，进行妥善处理。寻求成人帮助烫伤或割伤时，立即用冷水冲洗伤口，减轻伤害。紧急冲洗伤口

食品安全与卫生03

食品储存规则冷藏和冷冻食品的正确储存将易腐食品如肉类、乳制品存放在冰箱内，确保温度适宜，避免交叉污染。干粮和罐头的储存易变质食品的标识对开封或接近保质期的食品进行明确标识，提醒使用者注意，并优先使用。干粮和罐头应放在干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿，确保食品质量。开封食品的处理开封后的食品应放入密封容器，并在规定时间内食用，防止细菌滋生。

食品加工卫生在处理食物前洗手，穿戴干净的工作服和帽子，避免头发和皮肤碎屑污染食物。个人卫生习惯定期清洁和消毒厨房用具，如刀具、砧板和容器，防止交叉污染。厨房用具清洁正确分类存放食材，生熟分开，确保冷藏和冷冻食品在适宜的温度下保存。食材储存规范使用不同的切板和刀具处理生食和熟食，防止生食中的细菌污染熟食。避免交叉污染

防止食物中毒在准备食物时，应使用不同的刀具和砧板来处理生食和熟食，避免交叉污染。正确处理生熟食物01确保肉类、禽类和海鲜等食物完全煮熟，以杀死可能存在的有害细菌。确保食物彻底煮熟02将易腐食品如肉类、乳制品和熟食存放在冰箱中，并注意保质期，防止食物变质。妥善储存易腐食品03

火灾预防与应对04

火源管理儿童厨房安全培训中，教授使用特别设计的儿童安全火柴，以减少火灾风险。使用儿童安全火柴教育幼儿将火源与易燃物品如纸张、布料等保持安全距离，避免火灾发生。保持火源远离易燃物在家庭厨房中安装火源锁定装置，防止幼儿无意中开启燃气灶或接触火源。安装火源锁定装置

灭火器使用方法根据火灾类型选择干粉、二氧化碳或泡沫灭火器，确保灭火器适用于当前火情。选择合适的灭火器使用灭火器前，先拔掉保险销，这是启动灭火器的必要步骤，确保灭火器可以喷射。拔掉保险销握紧灭火器把手，对准火源的根部进行喷射，避免直接对人或火苗顶部喷射。正确握持和瞄准在喷射时，要均匀扫射覆盖整个火源区域，直至火焰完全熄灭，防止复燃。均匀扫射

紧急疏散演练模拟厨房火灾，让幼儿熟悉疏散路线，学会快速安全撤离。模拟火灾场景教导幼儿在疏散过程中保持冷静，用手捂住口鼻，弯腰低姿势前进。演练逃生技巧

急救知识与技能05

常见厨房伤害急救遇到烫伤时，应立即用冷水冲洗伤处，避免使用冰块，以防组织进一步损伤。烫伤处理使用干净的布料或纱布对伤口施加压力，以控制出血，并尽快就医。切割伤止血若异物进入眼睛，应避免揉眼，用清水冲洗或用干净的布轻轻擦拭，必要时寻求专业医疗帮助。异物入眼急救

急救药品与设备确保急救箱内包含创可贴、消毒剂、止痛药等基本急救药品，以应对幼儿常见小伤害。急救箱的配置介绍如何正确使用急救设备，如血压计、体温计等，以及它们在幼儿急救中的重要性。使用急救设备强调药品应放在幼儿无法触及的地方，并定期