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餐饮规章制度制定.doc

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    餐饮规章制度制定

    在制定餐饮规章制度时，需要全面考虑食品安全、服务标准、员工管理、环境卫生等多个方面，确保制度既符合法律法规的要求，又能提升餐饮服务的质量和效率。以下是一份详细的餐饮规章制度，涵盖了各个关键领域。

    一、食品安全管理

    1.食材采购

    -采购食材必须选择有资质、信誉良好的供应商，确保食材新鲜、安全。

    -建立食材采购记录，详细记录采购时间、供应商、食材种类、数量等信息。

    -严禁采购过期、变质、受污染的食材。

    2.食材储存

    -食材储存必须分类存放，生熟分开，避免交叉污染。

    -冷藏、冷冻设备必须定期检查，确保温度符合要求。

    -储存食材

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