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2025年食品安全质量检测员职业技能鉴定试题及答案解析.docx

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    2025年食品安全质量检测员职业技能鉴定试题及答案解析

    一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

    1.依据《食品安全法》，食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，记录保存期限不得少于产品保质期满后（）。

    A.3个月

    B.6个月

    C.1年

    D.2年

    答案：B

    解析：根据《中华人民共和国食品安全法》第五十一条，食品出厂检验记录保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

    2.检测食品中重金属铅时，常用的前处理方法是（）。

    A.直接稀释法

    B.干灰化法

    C.酶解法

    D.沉淀分离法

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