基于非靶向代谢组学的葵花盘物质提取溶剂效应差异分析.pdfVIP

第16卷第5期食品安全质量检测学报Vol.16No.5

2025年3月JournalofFoodSafetyQualityMar.,2025

DOI:10.19812/ki.jfsq11-5956/ts.20241209003

引用格式:钟姝凝,李佳宁,唐开红,等.基于非靶向代谢组学的葵花盘物质提取溶剂效应差异分析[J].食品安全质量检

测学报,2025,16(5):76–85.

ZHONGSN,LIJN,TANGKH,etal.Analysisofsolventeffectsdifferencesinextractingsubstancesfromflowerdiscof

HelianthusannuusL.usingnon-targetedmetabolomics[J].JournalofFoodSafetyQuality,2025,16(5):76–85.(inChinese

withEnglishabstract).

基于非靶向代谢组学的葵花盘物质

提取溶剂效应差异分析

钟姝凝1,李佳宁1,唐开红2,刘桐汐1,张远东1,张园园1*

(1.吉林工商学院粮食学院,长春130507;2.长春市疾病预防控制中心理化检验所,长春130119)

摘要:目的基于非靶向代谢组学技术,开展葵花盘物质提取溶剂效应差异分析,探究不同溶剂提取对葵

花盘代谢物质组成的影响。方法运用液相色谱-质谱法(liquidchromatography-massspectrometer,LC-MS)结合

非靶向代谢组学,对数据进行预处理和统计分析。结果脂质和类脂分子代谢物数量占比最大(21.5%),其次

是莽草酸和苯丙酸代谢物(13.4%)以及有机杂环化合物代谢物(11.1%)。进一步鉴定出8407种上调和1054种下

调代谢物质,揭示了不同提取方法导致的显著代谢物组成差异。两种溶剂提取方式下的主要差异代谢物涵盖

脂质、莽草酸和苯丙酸、萜类化合物等,涉及96条代谢途径,其中20条途径有显著差异。基于差异倍数(fold

change,FC),以log(FC)0.6或–0.2log(FC)0,P0.05为标准筛选醇提和水提的显著差异代谢物,仅有11个

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物质的log2(FC)值小于1,表明醇提方式显著增加了葵花盘中提取出的生物活性成分的含量。结论本研究方

法简单可靠,证实了非靶向代谢组学分析对葵花盘溶剂效应差异研究的重要意义,为葵花盘产品分析提供了

新途径,研究结果为后续保健食品和药品开发提供了理论依据。

关键词:葵花盘;非靶向代谢组学;提取方式;差异代谢物

Analysisofsolventeffectsdifferencesinextractingsubstancesfromflower

discofHelianthusannuusL.usingnon-targetedmetabolomics

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