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餐饮连锁品牌运营管理岗位说明

一、岗位基本信息

*岗位名称：餐饮连锁品牌运营管理（可根据实际情况细化，如“区域运营经理”、“运营督导”、“品牌运营专员”等，此处以综合管理岗为例）

*所属部门：运营管理部

*直接上级：运营总监/品牌总经理

*核心目标：确保餐饮连锁品牌各门店的标准化运营、服务质量与顾客体验的一致性，持续提升门店整体业绩与盈利能力，推动品牌在市场中的健康发展与扩张。

二、核心职责

（一）门店运营体系搭建与标准化执行

1.标准制定与推广：参与制定和完善餐饮连锁品牌的各项运营标准与流程，包括但不限于产品制作、服务规范、环境维护、安全卫生、人员管理等，并确保其在各门店得到有效推广与严格执行。

2.日常运营督导：对所辖区域或门店进行定期与不定期的巡店检查与指导，监督门店日常运营状况，及时发现并纠正偏离标准的行为，确保运营规范的落地。

3.服务质量管控：督导门店严格执行服务标准，提升顾客服务体验，处理门店重大或复杂的顾客投诉与突发事件，维护品牌声誉。

4.环境与安全管理：确保门店环境整洁、舒适，符合品牌形象要求；监督门店安全生产、消防安全及食品卫生工作，排查安全隐患。

（二）门店业绩提升与经营分析

1.销售目标达成：根据公司整体战略规划，协助制定各门店的销售目标与经营计划，并指导门店分解目标、落实举措，追踪达成进度，确保业绩指标的实现。

2.数据分析与策略优化：收集、整理门店各项运营数据（如销售额、客单价、客流量、成本、毛利率等），进行深入分析，识别运营瓶颈与增长机会，提出针对性的改进策略并推动实施。

3.营销活动支持：配合市场部门，组织并指导门店执行总部制定的营销推广活动，评估活动效果，并根据门店实际情况提出本地化营销建议，提升门店客流量与销售额。

4.顾客反馈管理：建立有效的顾客反馈机制，收集、分析顾客意见与建议，将其转化为具体的改进措施，持续优化产品与服务。

（三）供应链协调与成本控制

1.供应链协同：与采购、仓储等部门保持密切沟通，确保门店食材、物料的及时供应与品质稳定，协调解决供应链环节出现的问题。

2.成本精细化管理：指导门店进行食材、物料、人力等各项成本的精细化管控，分析成本构成，提出降本增效方案，提升门店盈利能力。

3.库存管理监督：监督门店库存管理，确保合理库存水平，减少浪费与损耗，提高库存周转率。

（四）团队建设与人才发展

1.门店团队管理：协助或指导门店店长进行团队建设，提升团队凝聚力与执行力。关注门店员工的思想动态，营造积极向上的工作氛围。

2.人才培养与发展：根据品牌发展需求，参与制定门店管理人员及核心岗位员工的培训计划与发展路径，组织实施培训，评估培训效果，为品牌发展储备人才。

3.绩效考核与激励：协助制定门店及相关人员的绩效考核方案，并监督执行，确保激励机制有效调动员工积极性。

（五）品牌标准维护与优化

1.品牌形象维护：确保各门店在视觉形象、服务行为、产品品质等方面与品牌核心价值保持高度一致，维护品牌的统一性与美誉度。

2.运营流程优化：持续关注行业动态及标杆企业做法，结合自身运营实践，对现有运营流程、服务标准进行审视与优化，提升运营效率与顾客满意度。

3.新店开业支持：在新店筹备及开业初期，提供运营方面的专业支持与指导，确保新店顺利开业并快速步入正轨。

（六）市场信息收集与反馈

1.市场动态监测：收集所辖区域内的市场信息、竞争对手动态，并及时反馈给上级及相关部门，为公司战略调整提供参考。

2.政策法规解读：关注与餐饮行业相关的法律法规及政策变化，确保门店运营合规，并协助总部制定应对措施。

三、任职要求

（一）教育背景与工作经验

1.学历要求：大专及以上学历，餐饮管理、企业管理、市场营销等相关专业优先。

2.经验要求：至少五年以上餐饮行业工作经验，其中至少三年以上连锁餐饮品牌运营管理经验，且具备团队管理经验。有成功推动门店业绩增长或标准化建设的案例者优先。

（二）核心能力要求

1.运营管理能力：精通餐饮门店各项运营流程与标准，具备优秀的门店管理、服务质量控制及成本管控能力。

2.数据分析能力：能够熟练运用数据工具（如Excel等）进行销售数据、成本数据等分析，从数据中发现问题并提出解决方案。

3.沟通协调能力：具备出色的口头与书面沟通能力，善于与不同层级人员（总部各部门、门店团队、顾客等）进行有效沟通与协调。

4.问题解决能力：具备敏锐的洞察力，能快速识别运营中存在的问题，并能独立思考，制定切实可行的解决方案。

5.领导与团队管理能力：具备优秀的领导潜质，能够有效激励、培养团队成员，打造高绩效团队。

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