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    第一章食品安全意识启蒙：从“舌尖上的安全”谈起第二章食品污染源解析：看不见的威胁来自哪里第三章食品安全风险暴露：谁更容易受伤害第四章食品安全科学防控：如何阻断污染链条第五章食品安全消费智慧：消费者如何自我保护第六章食品安全社会共治：构建全民防线

    01第一章食品安全意识启蒙：从“舌尖上的安全”谈起

    食品安全现状：触目惊心的数据食品安全问题已成为全球性的公共卫生挑战。根据世界卫生组织的数据，每年约有6亿人发生食源性疾病，其中约42000人死亡。在中国，食品安全问题同样严峻。2022年中国市场监管总局通报，全国查处食品违法案件15.3万起，涉及金额超过120亿元。这些数据揭示了食品安全

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